Осознав, что вечного «алмазного» покрытия не дождаться (хотя, возможно, когда‑нибудь его и придумают), а «мраморные» сковородки не выдерживают никакой критики, я перешёл на старые, испытанные чугунные.
Попытка найти сковородку российского производителя не увенчалась успехом, поэтому пришлось купить китайский аналог. Зато повезло: я приобрёл сразу три — по льготной цене.
Я не стал следовать технологическим советам по подготовке сковородки к использованию, а применил свой способ: прокипятил её с лимонной кислотой, затем, как советовали, нагрел дно на газовой конфорке и после промазал растительным маслом.
Теперь нужно решить проблему с ручкой: она тоже металлическая и сильно нагревается. Думаю использовать термоусадочную трубку с прокладкой из трубки.
В целом я доволен результатом жарки с маслом — в отличие от «мраморной» сковородки, которая начала меня раздражать.
