Картофель, который традиционно считается вторым хлебом и присутствует в рационе практически каждой российской семьи, может быть смертельно опасен для людей с определенными заболеваниями. Врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков предупредил, кому стоит навсегда исключить этот корнеплод из своего меню, пишет Живая Кубань со ссылкой на aif.ru.
По словам специалиста, картофель содержит множество полезных веществ: витамины, минералы, антиоксиданты и пищевые волокна. Однако для некоторых пациентов польза продукта оборачивается серьезным вредом. Абсолютным противопоказанием к употреблению картофеля является индивидуальная непереносимость пасленовых или аллергия непосредственно на сам корнеплод. Такие случаи встречаются редко, но игнорирование реакции организма может привести к тяжелым последствиям.
Гораздо более распространенная проблема — высокое содержание крахмала в картофеле. Это вещество в организме быстро преобразуется в простые углеводы, то есть в глюкозу. Поэтому продукт строго запрещен при некомпенсированной форме сахарного диабета. Пациентам с серьезными нарушениями углеводного обмена нельзя есть практически любую углеводную пищу, и картофель здесь в первых рядах. Его употребление способно спровоцировать резкий скачок сахара в крови и резко ухудшить самочувствие.
Что касается людей с компенсированным диабетом, метаболическим синдромом или ожирением, то для них картофель не находится под тотальным запретом, но требует крайней осторожности. Поляков рекомендует включать корнеплод в рацион очень редко, маленькими порциями и с постоянным контролем уровня глюкозы. В противном случае крахмалистый овощ будет способствовать дальнейшему отложению жира и усугублению метаболических нарушений, сводя на нет все усилия по лечению.