Яблочная запеканка — это просто, вкусно и по-домашнему уютно. Вот классический и проверенный рецепт. Этот рецепт напоминает вкус детсадовской или школьной запеканки — нежная, воздушная и очень яблочная. Ингредиенты: Приготовление: Это идеальный завтрак, полезный десерт или полдник.
Яблочная запеканка — это просто, вкусно и по-домашнему уютно. Вот классический и проверенный рецепт.
Классическая яблочная запеканка (как в детстве)
Этот рецепт напоминает вкус детсадовской или школьной запеканки — нежная, воздушная и очень яблочная.
Ингредиенты:
- Яблоки — 4-5 шт. (лучше кисло-сладких сортов, типа Семеренко, Гренни Смит)
- Творог — 500 г (желательно не сухой, 5-9%)
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100-150 г (по вкусу)
- Манная крупа — 3 ст. ложки (или мука — 4-5 ст. ложек)
- Сметана — 2-3 ст. ложки (для соуса)
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
- Щепотка соли
Приготовление:
- Подготовьте яблоки. Помойте их, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть лимонным соком.
- Приготовьте творожную массу. В глубокой миске разотрите творог вилкой или пробейте блендером до однородности. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и манную крупу (или муку). Хорошо перемешайте до гладкой массы.
- Соедините с яблоками. Аккуратно вмешайте в творожную массу нарезанные яблоки.
- Выпекайте. Форму для запекания (примерно 20x30 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой или мукой. Выложите творожно-яблочную массу, разровняйте. Сверху можно смазать сметаной — это даст красивую румяную корочку.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, пока верх не станет золотистым, а середина не пропечется (проверьте зубочисткой).
- Подавайте. Дайте запеканке немного остыть в форме. Подавайте теплой или холодной, полив сметаной, медом, вареньем или сгущенкой.
Варианты и советы:
- Без манки/муки: Для более нежной текстуры можно взбить творог с яйцами и сахаром в блендере до состояния суфле, а манку не добавлять. Тогда запеканка будет очень воздушной, но более влажной внутри.
- С изюмом или корицей: Добавьте в тесто горсть изюма (предварительно замоченного) или 1 ч. ложку молотой корицы — это классическое сочетание с яблоками.
- Как в духовке сделать хрустящую корочку: За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C или включите режим гриля.
- Диетический вариант: Используйте обезжиренный творог, замените сахар на мед или подсластитель, а вместо манки добавьте овсяные хлопья мелкого помола.
- С песочной крошкой: Смешайте 50 г холодного сливочного масла, 3 ст.л. муки и 2 ст.л. сахара. Разотрите в крошку и посыпьте запеканку перед выпеканием.
Это идеальный завтрак, полезный десерт или полдник.