Президент ВАРПЭ Герман Зверев заявил, что запасов икры на рынке достаточно для Масленицы, цены стабильны. По данным «Купера», спрос на черную икру вырос вдвое.
Рынок икры в России готов к повышенному спросу на Масленицу
На российском рынке имеется достаточный объем икры для удовлетворения традиционного роста потребительского спроса в период празднования Масленицы, при этом ценовая ситуация остается стабильной. Об этом в ходе общения с представителями прессы заявил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев.
«Красная и черная икра — это деликатес, а деликатес ждут на праздники. Для россиян, в зависимости от уровня дохода, эти виды икры являются основным атрибутом праздничного стола. Именно поэтому пиковые продажи этих видов рыбопродукции всегда приходятся на Новый год и Масленицу, 23 февраля и 8 марта. 2026 год не будет исключением. Тем более что запасов икры достаточно для покрытия потребительского спроса, а цены стабильны», — сказал Зверев.
В ассоциации также проанализировали потребительские предпочтения в преддверии праздника. Согласно информации, предоставленной сервисом доставки продуктов «Купер», в период с 18 февраля по 4 марта 2025 года наиболее заметный рост онлайн-покупок был зафиксирован для черной икры. Ежедневное количество доставленных банок этого продукта увеличилось практически вдвое по сравнению со средними месячными показателями.
На втором месте по динамике спроса оказалась красная икра, объемы продаж которой в прошлом году возросли в 1,5 раза. Третью позицию в рейтинге заняла так называемая белая икра — обобщенная категория, включающая икру мойвы, сельди, минтая, трески и щуки, чьи продажи выросли на треть.
При этом, как уточнили в ВАРПЭ, по общему объему онлайн-заказов на Масленицу в прошлом году в сервисе «Купер» лидировала именно белая икра, на которую пришлось почти 80% всех покупок. Доля красной икры составила 19,6%, а черной — 1,2%.
По оценкам ассоциации, ежегодный объем рынка икры в стране варьируется в зависимости от объемов вылова, но в среднем находится в диапазоне 17–20 тысяч тонн. Примерно две трети этого объема составляет икра лососевых пород. Данный продукт продолжает удерживать наиболее выгодную маркетинговую позицию на отечественном рынке и сохраняет статус самого популярного у потребителей.