Фаршированный перец по моей системе питания! Ем и худею!
Вот рецепт фаршированного перца с овсяными отрубями и куриной грудкой. Начинка из куриного филе, отрубей и специй, тушёная в томатно-овощном соусе, получается лёгкой, но при этом сытной.
Ингредиенты
болгарские перцы — 5 штук;
куриная грудка — 300 г;
овсяные отруби — 2 ст. л.;
лук — 1 штука;
морковь — 1 штука;
растительное масло — 1–2 ст. л.;
томатная паста — 50 г;
вода — 250 мл;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Измельчите куриную грудку, добавьте к ней овсяные отруби, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте.
У болгарских перцев срежьте верхушки, удалите семена и перегородки. Заполните перцы мясной смесью.
Для соуса мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту и воду, перемешайте и доведите смесь до кипения.
Поместите перцы в глубокую кастрюлю, залейте их приготовленным соусом и тушите примерно 1 час на медленном огне.
Советы
Вместо куриной грудки можно использовать индейку, говяжий или смешанный фарш.
Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить измельчённый чеснок, зелень или специи по вкусу.
Если хотите, чтобы перцы были более нежными, предварительно обжарьте их на сковороде до лёгкой корочки перед тушением.
Приятного аппетита!