В регионах России всё чаще фиксируют закрытие школьных столовых и перевод питания на аутсорсинг или доставку готовых обедов. Причина простая, острый дефицит персонала и низкие зарплаты в системе школьного общепита. По данным региональных департаментов образования, в некоторых муниципалитетах не хватает до 30-40% поваров и кухонных работников.
Директора школ признают, что найти сотрудников почти невозможно: нагрузка высокая, ответственность большая, а оплата труда зачастую не превышает 25-30 тысяч рублей. В итоге кухни простаивают, оборудование не используется, а питание организуют через подрядчиков, которые привозят готовые блюда из централизованных комбинатов.
Родители жалуются на качество еды, холодные обеды и однотипное меню, а учителя на рост конфликтов и недовольство среди детей. В ряде школ уже зафиксированы отказы учеников от горячего питания и переход на перекусы из автоматов и магазинов рядом со школой.
Власти проблему признают, но пока решают её точечно: где-то поднимают ставки, где-то объединяют кухни нескольких школ, где-то полностью переходят на контрактную модель питания. По оценкам экспертов, без системного повышения зарплат и условий труда кризис в школьных столовых будет только усиливаться.