На март, согласно православному народному календарю, приходится иногда Масленица, и всегда Великий пост, который следует за Масленицей. С точки зрения психологии и адаптации это совершенно особое, светлое время.
Время Поста
Время, когда нельзя сквернословить и сплетничать (слушать сплетни и непотребное) и время, когда нарастание солнечного дня доставляет много радости и ликования, которое как будто копится к прекрасному празднику — Пасхе.
Время Великого поста довольно редко характеризуется с бытовой точки зрения и хозяйственной этапности, организации, а это довольно важно, потому что сильно меняет домовое устройство в целом и является целым подсезонным периодом длительностью в 7 недель. Именно седмицами (то есть неделями) раньше Великий пост и отсчитывали. Для этого существовали даже специальные календарики в виде женщины без ушей и рта, с 7 ножками — можно было делать её из бумаги, выпекать из солёного теста и отрывать по 1 ножке каждую неделю. Бывала традиция запекать 7 ножку в пасхальный праздничный хлеб — то есть, куличики, — кому попадёт — того ждёт удача.
Условия и сложности
Первая неделя — Фёдорова — завершала Масленицу. В порядке вещей было доходить в гости и на посиделки, последующие седьмицы предполагали сильное облегчение питания — ещё и за счёт похудевших хранилищ, уборку в доме, перетряхивание тюфяков, половиков, подушек и сундуков. Сегодня мы бы назвали это полным расхламлением хозяйства и души, чем-то, что помогает продержаться до Пасхи и первой травы.
То, насколько питательной была мясная пища в зимний Мясоед, сильно влияло на то, как переживался Великий пост. По-хорошему, зимой должен повышаться холестерин и жировой обмен в целом набирает обороты, что очень хорошо сохраняет психику в тёмное время; зима не требует большого количества работы, а длинная ночь так и тянет на обильный сон. Весна же всегда диктовала уменьшение питательности пищи и сокращение сна, так как в обычае было вставать с рассветом, чтобы максимально успеть всё за день.
Как справлялись раньше?
Тяжело. Очень важно, что март был, по сути, концом зимнего затворничества, которое прерывалось только обязательными святочными и масленичными гуляниями. Просто уж на них не прийти было совсем вопиюще! Всё остальное время психика страдала в изоляции. Как справлялись? Женщины сидели дома, старались отдохнуть за рукоделием столько, сколько влезет, мужчины ездили вахтой на заработки — по зимнему пути ездить было удобнее всего, даже далеко. Да и необходимость согреваться в условиях холода вынуждала всех тесниться во внутренних комнатах, а в марте уже можно было начать расселяться и, наконец, получить личное пространство.
Вот как раз в отношении ранней весны и конца зимы мы гораздо сильнее можем помочь себе в современности: досветить себя в соляриях, съездить на море, поглощать апельсины, специи и кофе. Хотя поводы для депрессии у нас, конечно, тоже есть — просто другие, нам не нужно толпой поселяться в маленьком пространстве на всю зиму, а то и селить с собой скот для тепла.
Угощения
И, конечно, всегда было можно ходить в гости по разным поводам и угощать друг друга, радоваться нехитрым обязательным лакомством.
На Великий пост всегда календарно выпадает Равноденствие, примерно в эти же дни отмечают День сорока мучеников (22 марта) и пекут жаворонков, а в Поморьё пекут тетёр (тетёрок) — кружевное печенье из пресного теста. На третьей неделе выпекаются постные печенья-кресты. В воскресенье четвёртой седьмицы Великого поста пекут лествицы — ржаное печенье в виде лесенок.
Рецепт крестов Крестопоклонной недели:
- 1 ч.л. разрыхлителя смешать с мукой (400 г).
- В миску всыпать просеянную муку и крахмал (120 г).
- Влить 150 мл растительного масла (лучше нерафинированное кокосовое, которое мы сейчас, к счастью, можем найти) и перемешать.
- Сахар (1 стакан), ванильный сахар (1 ч.л.) и соль (по вкусу) растворить в воде.
Воду с сахаром добавить в мучную массу, перемешать и замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Раскатать, нарезать на полосы, разрезать их поперёк и выложить крестики, украсив изюмом серединки.
———————————————————————————————
Ольга Севрюгина
Специально для Журнала Calend.ru