Завтра подруга придёт в гости. Спросила у меня, что нужно взять, чтобы мы приготовили заливной пирог. Она очень хочет научиться готовить заливные пироги, потому что они у неё почему-то никак не получаются. Не поднимаются и не пропекаются.
Если у вас тоже не получаются заливные пироги, скорее всего, дело в рецепте теста. У меня тоже так было. Я пробовала разные рецепты и наконец-то нашла тот, который мне действительно понравился. Пробовала готовить с разными несладкими начинками - вкусно!!! Именно ТАКОЕ тесто сейчас использую для всех заливных пирогов. И готовить его очень просто, и пропорции идеальные.
Для начинки можно взять и тушёную капусту, и свежую молодую капусту, и рис с яйцом, и обжаренный мясной фарш, и грибы. Сегодня для начинки я взяла рыбные консервы с отваренным рисом, зеленью и яйцом. Консервы любые подойдут. Или можно вместо консервов взять запечённую или отварную рыбу.
Как готовить тесто
Яйца взбиваю миксером (или можно использовать самый обычный венчик, если нет миксера или если не хочется потом его мыть и собирать).
Добавляю сметану, растительное масло (без запаха), соль и немного горчицы (горчицу беру готовую). Она придаёт очень интересный пряный привкус тесту (мне нравится!). Я иногда ещё щепотку сахара бросаю (совсем чуть-чуть - тогда тесто вкуснее получается), но можно и без сахара. Сметану, при желании, можно заменить густым кефиром или греческим йогуртом.
Снова все взбиваю миксером и постепенно добавляю просеянную муку с разрыхлителем.
Тесто получается как густая сметана. Если слишком жидкое, можно добавить ещё ложечку муки и перемешать. Обязательно даю тесту постоять хотя бы минут 10.
Форму для выпечки беру 26 см. Смазываю форму маслом. И наливаю на дно немного теста. Примерно 1/3 от всего объема.
Вы у меня часто спрашиваете, почему у меня так много разных форм? Потому что я люблю готовить и люблю красивую и удобную посуду! Сама покупаю себе и подруги, зная о моей любви к посуде, тоже дарят мне разные интересные и нужные штучки для кухни. Эту форму для выпечки мне подарила подруга на 8 Марта целых 4 года назад!
А я, зная о любви подруги к косметике и разным средствам по уходу, тоже приготовила ей подарок (и тоже на 8 Марта). Недавно она пожаловалась, что появились мелкие морщинки (я не заметила, но ей верю), что кожа уже не такая упругая, как раньше, и сказала, что думает уже даже об укoлах бoтокса (я, конечно, как смогла, отговаривала)!
Боюсь я всех этих укoлов, да и недёшево это! Тем более, что недавно я нашла альтернативу бoтоксу - крем-флюид (ниже показала).
Листайте >>>
У крема очень лёгкая структура, он быстро впитывается, не липнет, не оставляет жирного блеска и ооочень приятно пахнет!
Но самое главное - уже после первого применения я заметила эффект! Да, уже после первого применения кожа стала выглядеть значительно лучше, свежее, "живее"! Я пользуюсь уже больше месяца. И муж сказал, что утром я выгляжу теперь реально отдохнувшей (чего давно уже не было, хоть я и высыпаюсь)! И мелкие морщинки куда-то делись (это не он сказал, это я заметила)!
Конечно, прежде чем пользоваться, я долго изучала отзывы, а они практически все положительные! Вот здесь посмотрите 👉 https://fluid.neuro-wave.ru/?utm_source=dz_tastyminute_dg&erid=2W5zFHaSUFK
В общем, я уверена, что подруга, как и я, будет довольна моим подарком. Поэтому заказала! И упаковочка подарочная - можно дополнительно не упаковывать!
Вернусь к пирогу))
Повторюсь, теста на дно много не наливаю. Выкладываю начинку (как я её готовлю, чуть ниже подробно напишу). Начинки я люблю много! И заливаю оставшимся тестом. Теста как раз хватает на такую форму. Просто идеальные пропорции!
Духовку разогреваю до 180 градусов, ставлю форму и выпекаю пирог примерно 40 минут. На готовность всегда проверяю деревянной палочкой.
Мы называем этот пирог "Буду ещё готовить завтра!" Потому что - это первое, что я слышу от тех, кто попробовал))
Для теста:
• Яйца - 4 шт.
• Сметана (или кефир) - 250 г
• Растительное масло - 50 г
• Мука - 170 г
• Горчица - 1 ч.л. (можно чуть меньше, если острая)
• Соль - 2/3 ч.л. (можно меньше, если начинка солёная)
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Начинка:
• Рыба - 350 г (у меня 2 банки консервированной горбуши)
• Рис (вес уже отваренного риса!) - 250 г
• Зелёный лук
• Яйца варёные - 3 шт.
• Соль, перец
Как готовить начинку
Тут всё просто. Соединяю консервированную рыбу, отваренный рис, нарезанный зелёный лук (пучок беру небольшой), нарезанные варёные яйца, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешиваю. Всё! Листайте>>>
И вот он - идеальный заливной пирог! Пирог можно подавать горячим (я так люблю) или остудить (муж так любит). Поэтому попробуйте и так, и так.
Реклама ООО «ЭПЕКО» ИНН 5752084510 Erid:2W5zFHaSUFK