Борщ на курином бульоне — современная адаптация традиционного славянского блюда: более лёгкий вариант классического борща, появившийся с распространением диетического питания, и популярностью системы правильного питания через снижение калорийности привычных блюд.
Характеристика борща с курицей: это лёгкий, ароматный борщ с деликатным вкусом. Идеален для диетического и детского питания. Отличается меньшей жирностью, чем варианты на мясном бульоне, но сохраняет насыщенный овощной вкус и питательность.
Время приготовления: 1 час 15 минут.
Энергетическая ценность (на 100 г готового блюда): - 50 ккал; белки - 3,2 г; жиры - 1,8 г; углеводы - 5,1 г.
Ингредиенты:
- курица (грудка или бёдра) — 400 г;
- свёкла — 150 г;
- картофель — 250 г;
- капуста белокочанная — 200 г;
- морковь — 80 г; - лук репчатый — 80 г;
- томатная паста — 1 ст. л. (25 г);
- лимон — 0,5 шт. ( лимонный сок примерно 25 мл);
- масло растительное — 20 мл;
- соль — 6 г;
- перец чёрный молотый — 0,5 г;
- вода — 2 л.
Рецепт борща с курицей:
- Курицу промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, варите 25–30 минут на медленном огне.
- Готовую курицу выньте, остудите, нарежьте кусочками, бульон процедите. - Овощи очистите: картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте, морковь и свёклу натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. -- В кипящий бульон положите картофель, варите 10 минут.
- Добавьте капусту, варите ещё 5 минут.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 3–4 минуты, добавьте томатную пасту, перемешайте, тушите 2 минуты.
- Переложите зажарку в бульон, перемешайте. - Обработайте свёклу отдельно: на отдельной сковороде слегка обжарьте натёртую свёклу 2–3 минуты в небольшом количестве масла, затем добавьте 1 –2 ст. л. бульона из кастрюли. ВАЖНО: именно на этом этапе влейте сок половины лимона в сковороду со свёклой — кислота поможет сохранить яркий красный цвет борща. Перемешайте, накройте крышкой и потушите 5 –7 минут до мягкости. Еще раз перемешайте и переложите свёклу в кастрюлю с бульоном и овощами. - Верните нарезанную кусочками курицу в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, варите 2–3 минуты, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 20–30 минут.
Борщ с курицей готов!
Готовое блюдо храните в холодильнике до 3 суток в закрытой посуде. Подавайте куриный борщ горячим со сметаной, свежей зеленью и чёрным хлебом.
Приятного аппетита!
Борщ с курицей - идеальный выбор для здорового питания без ущерба для вкуса! Лёгкое, ароматное и питательное блюдо подарит вам энергию на весь день, поддержит фигуру и укрепит иммунитет. Приготовьте его сегодня для себя и всей семьи. Убедитесь, что полезная еда может быть по‑настоящему вкусной!
Подписывайтесь на наш канал! Мы всегда рады читателям!
#правильноепитание
#здоровоепитание
#борщскурицей