❤️ Питание для здоровья по вторникам - Рулеты с картофелем и чапати (индийские лепёшки)

Сегодня предлагаем вам вкусный и полезный рецепт в духе аюрведической кулинарии.

Вам понадобится:

Для теста:

• мука цельнозерновая — 400 г;
• сыворотка (или кефир) — 280 мл;
• масло растительное — 30 мл.

Для начинки:

• картофель — 150 г;
• укроп, петрушка, кинза — по вкусу;
• масло Гхи — 1 ст. л.;
• соль, куркума, мускатный орех, перец чёрный — по вкусу.

Для сметанного соуса (к картофельным рулетам):

• сметана — 500 г;
• укроп — несколько веточек;
• соль — по вкусу;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• чили — щепотка (по желанию).

Приготовление:

1. Муку смешайте с солью, добавьте растительное масло и сыворотку. Замесите тесто. Отложите готовое тесто в сторону, чтобы оно «отдохнуло».
2. Приготовьте картофель на пару до готовности, затем растолочь его в пюре.
3. На масле Гхи «раскройте» пряности: слегка прогрейте их на сковороде, чтобы раскрыть аромат. Добавьте пряности и мелко нарезанную зелень в картофельное пюре, тщательно перемешайте.
4. Тонко раскатайте тесто и выложите начинку на поверхность. Скатайте рулет, защипните края и нарежьте его на кружочки шириной около 3–4 см.
5. Слегка приплюсните кружочки и обжарьте с двух сторон до лёгкой румяной корочки.

Как приготовить чапати:

1. Тонко раскатайте кусочки теста.
2. Обжарьте лепёшки с двух сторон на сухой сковороде до появления небольших пузырьков и лёгкого подрумянивания.
3. Готовые чапати смажьте маслом Гхи — так они станут ещё нежнее и ароматнее.

Подача:

1. Мелко нарежьте укроп и натрите чеснок (или выдавите через пресс).
2. Соедините сметану с укропом, чесноком, солью и щепоткой чили, тщательно перемешайте — соус готов.
3. Полейте картофельные рулеты сметанным соусом и подавайте вместе с тёплыми чапати.

😋 Приятного аппетита, будьте здоровы, счастливы и успешны!

В следующий вторник поделимся с вами ещё одним вкусным и полезным рецептом!

Мы в Telegram: https://t.me/navagraha_house
Мы в MAX: https://maxgate.io/navagraha_house
#Аюрведа #здоровье #рецепты #наваграха #дом9планет