Это любимое блюдо удостоится первой в истории научной книги
В 2027 году ожидается выход первой в истории научной книги, посвященной одному из самых любимых блюд россиян. Как пишет ТАСС, издательство «Наука» планирует представить читателям монографию под названием «Пельмени. Феномен XXI века».
Это будет коллективное исследование, в котором примут участие этнологи, нутрициологи, историки и географы, специализирующиеся на гастрономическом туризме. Книга обещает раскрыть пельмени не только как кулинарное блюдо, но и как культурный и экономический феномен, распространенный в разных странах.
В издании соберут более 40 рецептов пельменей и их аналогов из различных культур. Историки проследят путь этого блюда. Исследователи отмечают, что пельменные изделия могли развиваться только в культурах, освоивших земледелие и имевших огнеупорную посуду.
