Не покупаю майонез к посту — делаю его сама за несколько минут: без яиц все равно густой!

В пост приходится всему искать замену: мясо вытесняется бобовыми, рыба — морской капустой, потому что омега-3 и витамин D откуда-то нужно брать, пусть даже в меньшем количестве.

Растительное питание не представляет проблемы, а вот отказ от соусов дается тяжелее. Сметану не взять, йогурт тоже — хотя бы знаю, как сделать постный майонез.

Рецепт из коллекции "Едим Дома" выручает каждый год — соус подходит и для постного меню, и для тех, кто просто хочет облегчить рацион и научиться делать майонез своими руками.

Еще лучше, чем раньше

У постного самодельного майонеза, в отличие от массы магазинных соусов, понятный и простой состав. Внутри нет искусственных добавок, красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса.

А еще домашний майонез дешевле промышленного: для него не нужно ничего, кроме специй, муки, масла да воды.

Ингредиенты

• мука — 1 стакан;
• вода — 3 стакана;
• оливковое масло — 8 ст. л.;
• лимонный сок — 3 ч. л.;
• горчица — 5 ст. л.;
• соль — 3 г;
• сахар — 2 г.

Способ приготовления

В муку добавьте несколько ложек воды и тщательно разотрите до однородности. Влейте оставшуюся воду и поставьте смесь на огонь: постоянно помешивайте, пока не закипит и не загустеет.

Далее снимите мучную массу с огня и полностью остудите.

Отдельно смешайте оливковое масло, горчицу, сахар, соль и лимонный сок. Взбейте блендером, после частями добавляйте мучную основу и продолжайте взбивать.

Ранее шеф-повар Александр Челмакин предлагал вариант постного майонеза на соевом молоке — рецепт есть в эксклюзивном материале.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!