Даже не знаю почему, но я до сих пор ни разу не пробовала такой салат. Хотя, как оказалось, он известен уже давно. Увидела такой салат в отделе готовой еды супермаркета и захотелось воспроизвести на своей кухне.
Почему сразу не купила салат в готовом виде? Ну не доверяю я свежести готовой еды в супермаркетах...
А потому выбрала рецепт из множества предлагаемых вариантов.
Приступаем. Для салата подготовить:
- Печень говяжья или куриная 450г
- Морковь 2шт
- Кориандр, соль, перец, чеснок
- Зелень петрушки
- Лук репчатый 1шт
- Яйца 2шт
- Огурец соленый 1 крупный или 2 шт небольших
- Масло растительное для обжаривания
🥕Свежую морковь подмариновать по-корейски. Измельчить с помощью специальной терки. Чуть подсолить, добавить чеснок и полложечки сахара, посыпать кориандром и перцем. Залить горячим подсолнечным маслом.
🥚Яйца сварить врутую. Порубить - и в салат.
🍪Печень подготовить, хорошо промыть. Довести до готовности печень можно двумя способами.
Обжарить в небольшом количестве масла, предварительно хорошо промокнув. Потом выложить в салат.
Или можно сварить печенку, в течение 10 минут после закипания воды. Я впервые сегодня варила куриную печень. Оказалось, что она очень нежна на вкус.
Немного охладить печень и порезать крупной соломкой. Подсолить по вкусу.
🧅Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности. Освободить от лишнего масла, добавить в салат.
🥒Огурцы потереть крупно или порезать на тонкие брусочки.
Зелень петрушки мелко порубить. Посыпать сверху на готовый салат.
Вариантов подачи тоже несколько. Некоторые предпочитают уложить салат слоями, промазывая майонезом. Я поела, просто перемешав ингредиенты, заправки майонезом совсем чуть-чуть. Подмаринованная морковка и соленый огурец дают сочность и остринку салату, яйца и печень делают его нежнее на вкус.
Вывод после дегустации: салат мне очень понравился. Сытно и вкусно!