Эксперты провели оценку органолептических особенностей (вкус, окраска, аромат, присутствие минеральных примесей) и качественных показателей, включая степень отбеливания, влажность, содержание и качество клейковины, степень измельчения, крошка, число падения, а также наличие магнитных примесей. Кроме этого, анализировались физико-химические характеристики продукции: зольность, кислотность и содержание белка. Было рассмотрено присутствие остаточных количеств пестицидов (гексахлорбензол, ДДТ и его метаболиты, ртутьсодержащие соединения и т. д.), токсичных элементов (мышьяк, кадмий, ртуть, свинец), микотоксинов (ядовитые продукты плесневых грибов), радионуклидов, генетически модифицированных линий, а также проведена проверка на наличие вредителей хлебного запаса и возбудителя болезни «картофельной муки».
Заказчик также поставил задачу выполнить анализ муки по показателю седиментации с применением метода Зелени. Этот метод позволяет определить хлебопекарные свойства муки по объему осадка (в кубических сантиметрах), образующемуся при осаждении смеси муки и молочной кислоты. Этот показатель отражает количество и качество клейковины: чем больше объем осадка, тем выше качество муки для приготовления хлебобулочных изделий.
По результатам исследований установлено, что продукция полностью соответствует условиям договора на экспорт и готова к отправке в страну-получатель. 19 февраля груз был отправлен по железной дороге из Топчихинского района Алтайского края к порту во Владивостоке для последующей перевозки морским транспортом. Следует отметить, что до этого Гонконг не осуществлял импорт зерновой продукции из Алтайского края. Эта первая поставка открывает для местных переработчиков зерна новый канал сбыта.
Источник: Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центр оценки качества и безопасности зерновых и продуктов их переработки в агропромышленном комплексе".