Привет, мои хорошие!
На выходных я тут колдовала над творожной запеканкой с замороженными ягодками, и, знаете, получилось просто бомбически! Так удачно, что спешу поделиться с вами всеми секретами и пропорциями, пока свежо в памяти.
Кстати, если вы думаете, что у меня всё с первого раза получается идеально, то это совсем не так! Бывает, что приходится пару-тройку раз подкорректировать рецепт, чтобы получился "тот самый" вкус. И вот эта запеканка – именно такая.
Я её немного адаптировала для тех, кому нежелательно печёное. Готовила на водяной бане в духовке, поэтому она такая бледненькая получилась. Но на вкус это вообще никак не повлияло! Если вам не принципиально, можете смело печь, как обычно, в духовке.
Итак, начнём! Первым делом включаем духовку, пусть греется до 170-180 градусов. А параллельно в ковшике ставим кипятиться примерно литр воды – это для нашей водяной бани.
Теперь к самому главному. В миску отправляю 500 грамм творога. Добавляю две полные столовые ложки овсяной муки (но можно и любую другую, если что). Щепотку соли, и любой подсластитель, какой вам нравится – сахар, мёд, или заменитель. Я вот пользуюсь интенсивным подсластителем, кладу четыре мерных ложечки. Если бы брала сахар, то, наверное, столовой ложки две-три, но это уже на ваш вкус, обязательно пробуйте! Разбиваю туда же два яйца.
И всё это дело превращаю в однородную массу с помощью погружного блендера.
Дальше беру неглубокую тарелку и насыпаю туда 200 грамм замороженной земляники. Можно брать любые ягоды, я их не размораживаю. Сверху посыпаю одной столовой ложкой сахара и одной чайной ложкой крахмала. Аккуратненько перемешиваю, чтобы каждая ягодка была покрыта крахмалом.
Теперь эту ягодную красоту отправляю в творожную массу и перемешиваю.
У меня есть две формы для запекания. Меньшую я смазываю сливочным маслом и выкладываю туда нашу творожную массу. Разравниваю её и накрываю фольгой.
А теперь самое интересное: эту форму с запеканкой я ставлю в форму побольше. На дно большой формы наливаю горячую воду. И всё это великолепие отправляю в разогретую духовку примерно на 35-40 минут.
Как понять, что готово? Я просто приоткрываю фольгу и смотрю на творог. Он должен стать таким плотненьким и уже не липнуть к рукам.
Когда запеканка готова, достаю её и даю полностью остыть. Вот как видно на фото, она не течёт и держит свою красивую, ровную форму.
Приятного аппетита!