Русские блины с начинкой необыкновенно вкусные и сытные. Оригинальная подача в блинных мешочках выглядит очень аппетитно.
Ингредиенты
- Яйца куриные — 1 шт.
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная — 250 гр.
- Соль — ½ ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Подсолнечное масло — 60 мл (30 мл — в тесто, 30 мл — для жарки)
- Курица отварная — 300 гр.
- Шампиньоны — 150 гр.
- Сыр твёрдый — 70 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло сливочное — для смазки готовых блинов
Инструкция по приготовлению
Шаг 1. Готовим блины
1. Смешайте яйцо с солью, сахаром и молоком до однородности.
2. Постепенно всыпьте просеянную муку, перемешивайте венчиком до полного растворения комков.
3. Добавьте половину растительного масла в тесто и оставьте настояться примерно на 15 минут.
4. Разогрейте сковороду, перед первым блином её желательно смазать остатком растительного масла.
5. Выпекайте блины тонкими слоями на средней температуре, переворачивая на вторую сторону лишь тогда, когда первый слой подсохнет.
Шаг 2. Готовим начинку
1. Грибы промойте и мелко порежьте.
2. Репчатый лук очистите и измельчите.
3. Обжаривайте грибы на небольшом количестве растительного масла до испарения жидкости, добавьте лук и продолжайте обжаривать ещё несколько минут до золотистого цвета.
4. Варёную курицу измельчите ножом либо вручную отделите волокна.
5. Натрите сыр на крупной тёрке.
6. Соедините курицу, грибы с луком, натёртый сыр и немного свежей зелени петрушки. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Формируем блинные мешочки
1. Каждый готовый блин смажьте тонким слоем сливочного масла.
2. Положите около столовой ложки начинки в центр каждого блина.
3. Свяжите края блинов узлом с помощью зелёного лука или тонкой нитки сыра типа сулугуни, разрезанного на полоски (предварительно опустив лук в горячую воду на пару секунд, чтобы он стал мягким).
4. Уложите готовые мешочки на противень, покрытый пекарской бумагой.
5. Запекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C примерно 10 минут, пока сыр не начнёт плавиться.
Итоговая подача
Перед подачей можете подогреть мешочки в микроволновой печи или повторно отправить ненадолго в духовку, чтобы убедиться, что сыр внутри горячий и тягучий. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте горячими.
Приятного аппетита!
#блины #курица #аппетит