Постные вареники: идеальное тесто и 4 начинки 🥟
Собрали для вас лучшую подборку постных вареников — от классики до оригинальных сочетаний. Тесто без яиц и молока получается эластичным, а начинки вдохновляют!
Универсальное постное тесто (на 30-35 шт.):
- Мука — 320 г
- Кипяток — 150 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — 1 ч. л.
Как готовить: Смешайте муку с солью, влейте масло и кипяток, быстро замесите эластичное тесто. Дайте отдохнуть 10 минут под пленкой.
### 4 идеи для начинки:
1. С картофелем и песто 🥔🌿
- Картофель запеките (700 г), разомните в пюре.
- Смешайте в блендере: базилик (40 г), кедровые орехи (15 г), чеснок (2 зуб.), оливковое масло (50 мл).
- Соедините с пюре, посолите, поперчите.
2. С ягодами и лимонным соусом 🍓🍋
- Замороженные ягоды (350 г) нарежьте, смешайте с сахаром (3 ст. л.) и крахмалом (35 г).
- Для соуса: лимонный сок и цедра + соевое молоко (60 мл) + сахар (30 г) + крахмал (3 г) уварите до загустения.
3. Со шпинатом и сметанным соусом 🌿
- Тесто: мука (300 г) + сок шпината (из 150 г) + масло (2 ст. л.) + вода.
- Начинка: обжарьте лук (2 шт.), чеснок (3 зуб.), добавьте шпинат (200 г), зел. лук, тушите 2 мин.
- Соус: смешайте соевую сметану (200 г) с чесноком и маслом.
4. С квашеной капустой и грибами 🍄🥬
- Обжарьте лук, добавьте нарезанные грибы (200 г), жарьте 5-7 мин.
- Добавьте отжатую квашеную капусту (300 г), тушите под крышкой 20 мин.
- При подаче посыпьте жареным луком и зеленью.
Как варить: В кипящей подсоленной воде 1-4 минуты после всплытия (зависит от начинки).
Сохраняйте подборку и готовьте вкусные постные обеды! ✨
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#постныерецепты #вареники #постное_меню #веган #вторыеблюда #домашняякухня #простыерецепты
