В 2026 году шаурма в России может подорожать до 300-320 рублей. Об этом «Газете.Ru» сообщил заместитель генерального директора по развитию и маркетингу сети СВШ Владимир Балясников. По его словам, 2025 год стал переломным для сегмента fast-casual: цены в сети выросли на 18-22% — с 220 до 260-270 рублей за классическую порцию. «Это прямой отклик на удорожание сырья: курица выросла в цене примерно на 25%, говядина — до 30% за счет кормов и логистики, лаваш — около 15%. Плюс рост коммунальных услуг в среднем на 12%", — пояснил Балясников. В 2026 году, по его прогнозу, рост продолжится. «Мы ожидаем еще плюс 15-20% к стоимости. В таком случае шаурма может стоить 300-320 рублей», — отметил он. При этом спрос, по словам эксперта, остается стабильным.