Последнее время на обед часто готовлю этот суп. Кто-то называет его кулеш, кто-то полевой. Готовлю его с необычной заправкой. Она и придаёт ему потрясающий вкус.
Кулеш! Несмотря на кажущуюся простоту, у кулеша есть свои секреты приготовления. На костре, в поле его готовили...и самое главное...
Сало – вот главный ингредиент кулеша и надо было бы приготовить с ним. Но...есть но, поэтому приготовлю его в облегчённом варианте.
Такой частенько в нашем меню! Съедят и добавки попросят. Очень вкусный!
Беру куриные бёдра. Снимаю шкурку, вырезаю косточку, мякоть нарезаю небольшими кусочками.
В кастрюлю с толстым дном наливаю пару столовых ложек растительного масла. Выкладываю мясо и слегка обжариваю его. Курочку солю, кладу немного приправы для курицы или мяса.
Тем временем нарезаю мелко луковицу. Лук – обязательный ингредиент. Он придает кулешу аромат и сладость. Можно использовать репчатый лук, лук-порей или зеленый лук.
На средней тёрке натру морковь. Можно без неё, но, признаюсь, добавляю морковь почти во все блюда, она полезна.
Добавляю лук к мясу, пару минут обжариваю.
Кладу морковь и ещё пару минут жарю.
Этот суп я готовлю с картофелем. Знаю, что многие готовят его без него.
Добавляю воду (рецепт в конце статьи).
Накрываю крышкой и пока картофель покипит, подготовлю пшено. Беру полстакана пшена.
И вот вам подсказочка: промытое пшено минуты на три залейте горячей водой. У пшена другой вкус будет и уйдёт горечь, если она была там. Вот попробуйте!
Воду сливаю и добавлю пшено в суп. Крышкой накрываю и варю до готовности. Пшено разварится. Если он будет густоват, добавьте воды или бульона. Пробуйте на соль, перчика молотого добавьте. А вообще, этот суп редким не варится.
Но это не всё! Соус готовлю для этого супа, он придаст ему невероятный вкус!
Беру немного укропа. Кладу 1 яйцо, 1 ст.л с горкой сметаны, перемешиваю.
И добавляю этот соус в готовый суп.
Полминутки кипнёт и он готов! На костре кулеш получается вкуснее и ароматнее, но в домашних условиях тоже вкусно!
Рецепт:
Любые части курицы - я взяла 2 бедра
Картофель - 4 шт
Пшено - полстакана
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Соль, перец по вкусу
Приправа к мясу или курице - 1 ч.л
Укроп
Яйца - 1 шт
Сметана - 1 ст.л
Растительное масло для жарки
Приходите ещё! Всего вам доброго! До новых встреч!
#суп#кулеш#полевойсуп#первоеблюдо#обед#рецептысупа#рецепт#вкусно ипросто#подомашнему#