Эй, привет! Плов – это такая вещь, которая кажется сложной, но на самом деле можно сделать в обычной кастрюле из того, что есть дома. Я всегда варю его, когда хочется чего-то теплого и вкусного, а сил на экзотику нет. Получается рассыпчатый рис, нежная курица и запах, от которого слюнки текут. Идеально для семейного ужина, готовится за час, и без специй из далёких стран.
Что понадобится (на 4 порции):
• Рис – 1,5 стакана (лучше длиннозерный)
• Куриное филе или бедра – 500 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика (целиком)
• Растительное масло – 4-5 ст. л.
• Соль, перец, зира или паприка – по вкусу (если есть)
• Вода – 3 стакана (горячая)
Как делать:
1. Курицу порежь кусочками, лук – полукольцами, морковь – соломкой. В кастрюле разогрей масло на среднем огне.
2. Обжарь лук до золотистого – минут 3, добавь курицу и жарь еще 5-7 минут, чтоб подрумянилась. Посоли, поперчи.
3. Засыпь морковь, перемешай и туши 3 минуты. Добавь чеснок целиком – для аромата.
4. Рис промой, засыпь сверху, разровняй. Залей горячей водой, добавь специи. Не перемешивай! Доведите до кипения, потом на маленький огонь под крышкой на 20-25 минут, пока вода не впитается.
Мои хитрости:
• Если рис слипается, промой его холодной водой перед варкой – будет рассыпчатым.
• Для вкуса добавь барбарис или изюм, если валяется в шкафу – но и без них нормально.
• Дай постоять 10 минут после готовки – плов “дойдет” и станет еще вкуснее. Сытно, дешево и без ресторанов. Готовь и пиши, как твой вариант! 🍲