%. Эксперты прогнозируют рост цен на шаурму в России примерно на 20%. Основная причина — удорожание сырья: курица прибавила около 25%, говядина — до 30%, лаваш — порядка 15%. Дополнительное давление оказывает рост коммунальных платежей в среднем на целых 12% В результате этого увеличивается себестоимость продукта и нагрузка на малый бизнес. Участники рынка не исключают сокращение числа точек — особенно в сегменте независимых заведений, где маржинальность традиционно минимальна. ✅ PRO News | Boost Корреспондент Илья Иванов
🌯 Шаурма подорожает: рынок уходит в плюс 20%.
Эксперты прогнозируют рост цен на шаурму в России примерно на 20%. Основная причина — удорожание сырья: курица прибавила около 25%, говядина — до 30%, лаваш — порядка 15%. Дополнительное давление оказывает рост коммунальных платежей в среднем на целых 12%
В результате этого увеличивается себестоимость продукта и нагрузка на малый бизнес. Участники рынка не исключают сокращение числа точек — особенно в сегменте независимых заведений, где маржинальность традиционно минимальна.
Корреспондент Илья Иванов
