Рецепты из таверны для Гарри Поттера №1 Тыквенные булочки.

1. Ингредиенты для 8 булочек.

1. 430 грамм муки, плюс ещё немного для рабочей поверхности.

2. 7 гр. сухих дрожжей .

3. 1 ч.л. соли.

4. 1 ст.л. сахара.

5. 300 гр. тыквенного пюре.

6. 100мл. тёплой воды.

7. Одно яйцо и две ст. л воды для смазывания.

8. Кулинарная нить ( около 4 метров).

2. Приготовление .

1. Выстелите противень бумагой для выпечки.

2. В средней миске смешайте муку с сухими дрожжами, солью и сахаром. Добавьте тыквенное пюре и тёплую воду и тщательно вымесите руками тесто до гладкости. Накройте его чистым кухонным полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте на 1 час.

3. Тем временем разрежьте кулинарную нить на 8 кусков длинною примерно по 50 см.

4. Поднявшееся тесто выложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и разделите на 8 одинаковых больших кусков. Сформируйте из них аккуратные шарики. Если тесто слишком липкое, дополнительно присыпьте его мукой.

5. Обмакните кулинарную нить в муку и положите её под центр каждого шарика теста. Протяните оба конца до верха булочки и скрестите их там. Затем переверните булочку и повторите процедуру несколько раз, пока нить не разделит шарик на восемь равных долек. Завяжите нить, но не слишком туго, так как тесто всё ещё поднимается.

6. Переложите булочки на заранее подготовленный противень, накройте и оставьте подниматься ещё на 15 минут.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме << верхний и нижний нагрев>>.

8. В небольшой миске взбейте яйцо с водой и смажьте верхнюю часть булочек. Выпекайте в течение 20 минут. Выньте из духовки и оставьте остывать на 30 минут. Затем аккуратно снимите кулинарную нить.

На этом всё! Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!