Поверьте, говядина сочная и мягкая на сковороде, прекрасно получается и готовить намного быстрей, чем в духовке. Очень вкусное мясо, которое можно подавать к любому гарниру.
Многие немного предвзято относятся к говядине и это вполне обоснованно. Можно сказать, что это "капризное" мясо, его легко пересушить и часто оно получается суховатым и жестковатым.
Попробую развеять эти предубеждения)
Говядина сочная и мягкая на сковороде - рецепт простой и быстрый за 30 минут
Никаких изысканных ингредиентов не понадобится. Все, что нужно - это:
- Говядина мякоть - 500-600 гр.;
- Рафинированное подсолнечное масло - 2-3 ст.л.;
- Лук репчатый - 1 шт. крупный;
- Сметана 15-20% жирности - 100 гр.;
- Вода - 150 мл.;
- Соль и перец по вкусу.
Можно конечно добавить специи, пряности по желанию, но для вкусного мяса в данном случае достаточно просто посолить и немного поперчить.
Как правильно приготовить мягкую и сочную говядину на сковороде
Как выбрать хорошую говядину для приготовления? Мясо должно быть свежее и при нажатии пальцем, ямка быстро пропадает и принимает прежнюю форму. Самый простой способ.
1. Мясо промыть, промакнуть салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезать кусочками примерно по 1.5-2 см.
Разогреть сковородку с маслом. Чтобы приготовить говядину таким способом, надо брать сковороду с толстым дном.
Обжарить мясо на среднем огне, периодически помешивать, чтобы кусочки прихватились со всех сторон.
2. Добавить к мясу лук нарезанный полуколечками. Перемешать и также на среднем огне обжарить, чтобы он чуть зарумянился.
3. Смешать сметану с водой и залить мясо на сковородке. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и поставив малый огонь (нагрев) закрыть крышкой.
Томить говядину с луком в сметане на малом огне под крышкой в течение 20-25 минут.
Сняв с плиты можно сразу подавать к столу. Некрупные кусочки мяса будут мягкими и вкусными!
Приятного вам угощения и хорошего настроения!)