Брускетты с вялеными помидорами

Время приготовления ~ 15 минут

Брускетта — традиционное итальянское закусочное блюдо из поджаренного ломтика хлеба с различными начинками.

Название блюда означает «подрумяненный на огне».

Существует много вариантов наполнения брускетт, мы сегодня предлагаем следующий:

• Батон
• Творожный сыр
• Вяленые помидоры
• Руккола

• Ломтики нарезанного батона запекаем в тостере до красивого золотистого цвета
• Намазываем творожным сыром
• Сверху выкладываем вяленые помидоры

• И на них веточки рукколы

Вяленые помидоры собственного производства: помидоры черри выращенные в своей теплице нарезаем на дольки и сушим в электросушилке. Укладываем слоями в небольшую стерилизованную баночку: вяленые помидоры, чеснок, итальянские травы и заливаем горячим подсолнечным маслом, а также 1 чайную ложечку уксуса яблочного.

Закрываем крышку, даём остыть и убираем в холодильник. Через 1-2 дня вяленые помидоры готовы к употреблению.

Вяленые помидоры отлично подходят для:

• Пасты
• Салатов
• Брускеттов
• Пиццы
• Омлетов

Польза вяленых помидоров:

1. Клетчатка нормализует работу кишечника, предотвращает запоры.
2. Калий поддерживает водно-солевой баланс, помогает снизить давление. Ликопин снижает уровень холестерина.
3. Витамин C и антиоксиданты укрепляют защитные функции организма.
4. Витамин K важен для здоровья костей.
5. Каротиноиды защищают глаза от окислительного стресса.
6. Железо и медь участвуют в процессах кроветворения.
7. Витамин B6 поддерживает работу нервной системы.

Брускетты отлично подходят как для праздничного стола, так и для повседневного перекуса. Можно экспериментировать с начинками, создавая собственные вкусовые сочетания.