В Роспотребнадзоре Карелии рассказали, как правильно организовать рацион, чтобы не навредить организму во время Великого поста, который в этом году продлится до 11 апреля.
Во время поста исключается из рациона вся пища животного происхождения: мясо, рыба, птица, молоко и молочные продукты, яйца. Основной акцент в этот период делается на продуктах растительного происхождения – зерновые, бобовые продукты, овощи, фрукты, орехи, грибы.
Белок животного происхождения следует заменить растительным, который содержится в фасоли, горохе, орехах, грибах, сухофруктах. Он есть в небольших количествах в брокколи, цветной и брюссельской капусте.
Источником кальция будут служить морская капуста, цитрусовые, орехи, кунжутные семечки. Морская капуста также богата йодом — он необходим для людей, которые занимаются умственным трудом.
Чтобы не испытывать голода, следует ежедневно включать в рацион продукты, богатые сложными углеводами и содержащие растительный белок – цельные злаки и бобовые, а также соевые продукты.
Для «безболезненного» выхода из поста рекомендуется включать пищу животного происхождения постепенно и обязательно в сочетании с растительной – овощами и зерновыми продуктами.
Отмечается, что пост не рекомендован детям и беременным женщинам, больным гастритом, панкреатитом, холециститом, язвой желудка и 12-перстной кишки, тем, кто недавно перенес инфекционное заболевание, и пациентам с диагнозом «анемия».