Если вы ищете рецепт десерта, который невозможно испортить — вы его нашли.
Этот пирог получается очень темным, ароматным и по-настоящему «шоколадным», хотя в составе нет ни плитки шоколада.
Главный секрет — в правильном смешивании ингредиентов.
Что нам понадобится:
- Кефир — 250 мл (лучше брать жирность 2.5% или 3.2%)
- Мука — 250 г
- Сахар — 150 г
- Растительное масло (без запаха) — 100 мл
- Какао — 60 г (берите алкализованное для насыщенного цвета)
- Яйца — 3 шт.
- Разрыхлитель — 7 г + Сода — 1/4 ч. л.
- Щепотка соли — для баланса вкуса
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовка основы.
В глубокую емкость влейте кефир комнатной температуры.
Добавьте соду, перемешайте и оставьте на пару минут.
Должна появиться активная пена — это залог пышности нашего пирога.
2. Сухие ингредиенты.
В отдельную миску просейте муку, какао и разрыхлитель.
Обязательно просеивайте какао, чтобы избавиться от комочков и насытить смесь воздухом.
3. Воздушная масса.
Взбейте яйца с сахаром и солью миксером до пышной светлой пены.
Чем лучше взобьете, тем нежнее будет текстура.
4. Соединяем компоненты.
К яичной массе аккуратно добавьте кефир и масло.
Перемешивайте на низких оборотах.
Затем частями всыпьте сухую смесь.
У вас должно получиться густое, глянцевое шоколадное тесто, которое лениво стекает с лопатки.
5. Выпекание.
Перелейте тесто в форму (20–22 см), застеленную пергаментом.
Выпекайте при 180°C примерно 40–50 минут.
Совет: Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой.
Как подавать?
Дайте пирогу немного остыть.
Он прекрасен сам по себе, но если хотите эффекта «ресторанного десерта» — подавайте с шариком ванильного мороженого или свежими ягодами.
А какой ваш любимый рецепт на кефире?
Пишите в комментариях, обсудим! 👇
Ставьте лайк, если любите шоколадную выпечку, и подписывайтесь на канал — здесь всегда вкусно и просто!