Сахар под видом диеты: эксперт разоблачила обезжиренные молочные продукты

Диетолог Алла Серегина в беседе с АБН24 назвала самый бесполезный молочный продукт на полках супермаркетов. По словам специалиста, это обезжиренные творог, йогурты и молоко с нулевой жирностью. За ними закрепился имидж полезной еды для худеющих, но на деле это один из главных маркетинговых мифов.

Серегина пояснила, что кальций и фосфор, ради которых люди едят молочку, без жиров практически не усваиваются. Для всасывания этих микроэлементов нужны жирорастворимые витамины, которых в обезжиренном продукте просто нет. В итоге человек ест творог, но пользы для костей и зубов не получает.

Когда из продукта убирают жир, он теряет вкус и текстуру. Производители компенсируют это сахаром, подсластителями, крахмалом и загустителями. Сладкий йогурт с пометкой 0% жира часто содержит сахара не меньше, чем банка газировки. При этом калорийность может оставаться высокой, а чувство сытости пропадает быстро, потому что организму не хватило жиров для насыщения. В итоге человек переедает в течение дня.

Диетолог развеяла миф о вреде молочного жира. Умеренное потребление продуктов с нормальной жирностью не ведет к атеросклерозу, если нет серьезных нарушений. Натуральный жир содержит витамины А и D, необходимые организму. Серегина посоветовала выбирать молоко 2,5–3,2%, творог 5–9%, сметану 10–15%. Они сохраняют природный баланс и не требуют добавления сахара. А яркие упаковки с надписью 0% лучше обходить стороной.