Основа теста для вафель состоит из яиц, молока/кефира/сметаны, масла растительного или сливочного /маргарина и муки.
Дополнением к основе могут являться орехи/ореховая паста, какао-порошок, грудка куриная, пюре овощное, фруктовое и т.д.
Сегодня предлагаю рецепт десертных вафель, в составе теста которых будут маринованные огурцы, маринад огуречный, укроп.
А почему я решила испечь именно такие вафли? Потому что прочла рекомендации приглашенного шеф-повара Алексея Беседина в беседе с "Едим Дома" по использованию огуречного рассола. В ней он рассказал, где его можно применить: почти везде!
У меня не рассол, я не солю огурцы, я их мариную, поэтому, соответственно, использую маринад, ну а как же без огурцов???
В основе теста вместо молока/кефира/сметаны сегодня использую детское питание БелЛакт (внучка растет, перешла на общий стол, а кашу надо использовать...).
Огурцы, яйца и маринад взяла сразу же из холодильника.
Огурцы на мелкой терке измельчила, в сухую массу каши налила воды и размешала.
В миску для взбивания переложила разбавленную кашу, яйца, налила масло, маринад огуречный, перемешала.
Добавила измельченные маринованные огурцы,
и всыпала укроп. Перемешала. Соль не добавляла, т.к. в огурцах и маринаде ее достаточно.
Просеяла муку с разрыхлителем, замесила тесто.
Консистенция теста должна быть как на оладьи.
Кстати, тесто можно замешивать обычным венчиком, потребуется не менее 5 минут. Поэтому предварительно поставила вафельницу на разогрев.
Вот таким получается тесто.
Для одной вафли выкладывала 2 ложки теста.
Выпечка этих вафель в моем мультипекаре составила 7 минут. Вот такими они получились бледненькими. Я их перевернула и еще 2 минуты подержала. Нижняя часть быстрее румянится, потому что ей уделяется больше времени на прогрев.
Вот такими они потом получились.
Затем я вспомнила, что забыла положить чеснок, ведь вафли то десертные.
Аромат сразу же по кухне чесночный поплыл...
Очень рекомендую попробовать такие вафли испечь. Они как к первому или второму блюду подойдут, так и на завтрак или перекус будут хороши...
Ингредиенты:
- Яйца С1- 2 шт
- Молочная каша сухая- 50 г
- Вода - 400 г
- Маринад огуречный - 40 г, но можно увеличить до 100 г за счет воды, тогда вкус огуречный будет ощущаться лучше
- Масло подсолнечное рафинированное - 40 г
- Огурцы маринованные - 110 г
- Укроп свежий - 1/2 пучка
- Мука пшеничная общего назначения, белок 10,3 - 230 г
- Разрыхлитель - 10 г - 1 ч.л
- Чеснок - 1-2 зубчика
Выход - 12 вафель, несъеденные вафли хранить в холодильнике.
Поделитесь в комментариях, с чем Вы печете вафли? И попробуете ли Вы этот рецепт?