Витамины (от латинского vita — жизнь): • незаменимые органические вещества, находятся в продуктах в миллиграммах и микрограммах; • имеют высокую биологическую активность; • нормализуют обмен веществ; • преимущественно поступают с кормом, но некоторые, за счет полезной микрофлоры, синтезируются в кишечнике; • позволяют нормально функционировать многим органам и системам.
🔸Устойчивость организма к неблагоприятным факторам внешней среды, к инфекциям, к действию токсинов, а так же работоспособность и выносливость зависят от витаминной обеспеченности. 🔸Витаминами, после ряда превращений, становятся провитамины, которые содержатся в продуктах. При длительном отсутствии в рационе какого-либо витамина могут возникнуть тяжелые заболевания, которые имеют общее название — авитаминозы, имеющие выраженную клиническую картину со строго определенными признаками. Сейчас это довольно редкая ситуация, может возникать так же из-за усиленного разрушения витамина или прекращения его всасывания. Более ра