Ох уж эти яйца! Сколько споров вокруг них ведется: то врачи пугают холестерином и советуют есть не больше двух штук в неделю, то нутрициологи называют их «суперфудом» и призывают есть каждый день.
Я долгое время осторожничала. Возраст всё-таки не юный, за сосудами следить надо. Ела омлет по выходным и думала, что берегу здоровье.
Но недавно прочитала исследование о том, что пищевой холестерин в яйцах и тот, что забивает сосуды — это разные вещи. И решила провести свой маленький домашний эксперимент.
Целый месяц я съедала ровно по два яйца каждый день. Варила, жарила без масла, делала пашот. Результаты меня, честно говоря, удивили. Некоторые мифы в моей голове рассыпались в пух и прах.
Делюсь с вами своими наблюдениями: что изменилось в самочувствии, внешности и (самое страшное!) в анализах.
1. Энергия перестала «скакать»
Раньше к 11 утра мне уже хотелось перекусить. Чай с печеньем, бутерброд... Казалось, что завтрак «провалился».
Но стоило ввести в рацион яйца, как всё изменилось.
Яйца — это эталонный белок. Он усваивается идеально, но при этом дает очень долгое чувство сытости.
Что я заметила:
Позавтракав яичницей в 8 утра, я спокойно доживала до обеда без урчания в животе и желания съесть конфету.
Энергия стала ровной, ушла вялость и сонливость после еды. Оказывается, белковый завтрак работает лучше любой каши.
2. Ногти перестали ломаться (приятный бонус)
Примерно через две недели я обратила внимание на свои руки.
Обычно зимой мои ногти слоятся и ломаются от любого прикосновения. А тут — крепкие, ровные, растут быстро.
И волосы на расческе стали оставаться в меньшем количестве.
Секрет прост: в желтке содержится биотин (витамин красоты) и сера. Это главные строительные кирпичики для наших волос и ногтей.
Никакие дорогие шампуни не дадут такого эффекта, как питание изнутри.
3. Мозг заработал яснее
В яйцах есть вещество с красивым названием холин. Это витамин В4, который критически важен для нашего мозга и памяти.
Я заметила, что стала меньше забывать мелочи (куда положила очки, что нужно купить). Голова стала какой-то «светлой», легче концентрироваться на делах.
Для нас, людей старшего возраста, профилактика возрастной забывчивости — это очень важно. И пара яиц справляется с этим на отлично.
4. А что с весом?
Я не ставила цель похудеть. Но когда ты сыт и доволен до самого обеда, ты просто перестаёшь «кусочничать».
Ушли лишние перекусы, чай с сахаром и печеньем.
В итоге за месяц незаметно ушли 1,5 кг. Без диет и голодовок. Просто за счет того, что организм получал качественный белок и не требовал «быстрых» углеводов.
5. Главный страх: холестерин
Это то, чего я боялась больше всего. «Вдруг сосуды забьются?» — думала я.
В конце месяца я специально сдала кровь. И знаете что? Мой холестерин остался в норме!
Врач объяснил: печень сама вырабатывает 80% холестерина. И если мы получаем его из еды (в разумных пределах!), печень просто снижает свою выработку.
Более того, в яйцах есть лецитин, который, наоборот, не дает «плохому» холестерину оседать на стенках сосудов.
Так что миф о том, что яйца — враг сердца, давно устарел (если, конечно, не жарить их на сале с беконом).
Как я их готовила, чтобы было полезно
Чтобы получить пользу, а не вред, я соблюдала простые правила:
- Желток должен быть жидким. Варила всмятку или делала глазунью. Переваренный желток (с серым ободком) усваивается хуже и теряет часть витаминов.
- Без майонеза. Ела с овощами, зеленью или просто с кусочком цельнозернового хлеба.
- Минимум масла. Если жарила, то на капле топленого масла или просто на антипригарной сковороде.
Вывод
Не бойтесь яиц! Это самый доступный и дешевый «суперфуд» в нашем холодильнике.
Два яйца в день подарили мне бодрость, крепкие ногти и минус пару сантиметров в талии. А страшилки про холестерин оказались просто страшилками.
А сколько яиц в неделю съедаете вы? Любите всмятку или крутые? Делитесь в комментариях!
Если статья была полезной, поставьте лайк и подпишитесь на канал. Будем здоровыми и активными!
Важно! Статья носит информационный характер и основана на личном опыте. Реакция организма индивидуальна. При наличии камней в желчном пузыре или аллергии обязательно консультируйтесь с врачом.
Читайте также: