Специалисты Сеченовского Университета совместно с коллегами опубликовали научный обзор в престижном международном журнале «Q1 Nutrients», в котором проследили прямую связь между пищевыми привычками и риском развития неврологических заболеваний — от депрессии и мигрени до болезни Альцгеймера и деменции.
Как пояснили заведующий кафедрой нервных болезней профессор Алексей Данилов и ассистент кафедры патологической физиологии Анастасия Бадаева, ключевую роль в защите мозга играют митохондрии — клеточные структуры, отвечающие за выработку энергии. Их работа нарушается под воздействием ультра-обработанных продуктов, транс-жиров и избытка сахара.
Что вредно для мозга?
Исследования с участием 70 тысяч человек показали: те, кто регулярно ест чипсы, фастфуд, сосиски, сладкие йогурты, лапшу быстрого приготовления и другие продукты глубокой переработки, имеют повышенный риск деменции. У молодёжи такие привычки чаще приводят к депрессии, а у людей, склонных к головным болям, — к хронической мигрени.
Профессор Данилов объяснил механизм: из-за некачественной пищи митохондрии теряют способность нормально перерабатывать глюкозу, развивается инсулинорезистентность, повреждаются нейроны, возникает нейровоспаление. «Это напрямую повышает риск болезни Альцгеймера», — подчеркнул учёный.
Кроме того, нарушается ось «кишечник-мозг»: из-за дисбактериоза в мозг начинают поступать токсичные вещества, что может провоцировать, в частности, болезнь Паркинсона.
Учёные делают ставку на нейронутрициологию — науку о том, как питание влияет на нервную систему. Восполнение дефицитов и отказ от вредной пищи способны снизить риски.
Так, омега-3 жирные кислоты (рыбий жир, жирная рыба, морепродукты, льняное семя, грецкие орехи) уменьшают окислительный стресс и восстанавливают работу митохондрий, снижая тревогу и депрессию.
Для выработки «гормонов счастья» — серотонина, дофамина, норадреналина — организму нужны аминокислоты триптофан (есть в индейке и баранине), тирозин (мясо, сыр, орехи) и гистидин (мясо, рыба, яйца, бобовые), а также витамины группы B.
Наиболее «нутриентно-плотными» продуктами для профилактики депрессии специалисты назвали говяжью печень, рыбью икру, листовую зелень, перец и крестоцветные овощи. В целом наиболее полезной признана средиземноморская диета — её называют нейропротективной, то есть защищающей мозг.
Нюансы и предостережения
При фибромиалгии корректировка питания и восполнение дефицита витамина D и магния могут частично снижать боль и тревожность, но, как отметила Анастасия Бадаева, это лишь дополнение к лечению, а не замена терапии.
При болезни Паркинсона изучается влияние коэнзима Q10 — антиоксиданта, поддерживающего митохондрии. Он помогает нейронам вырабатывать энергию и защищает их от повреждений, однако клинические данные пока предварительные.
Большие надежды учёные возлагают на восстановление микробиома. Клетчатка из овощей и фруктов питает полезные бактерии, которые производят природное противовоспалительное — бутират. А пробиотики (некоторые из них называют психобиотиками) через ось «кишечник-мозг» помогают справляться с запорами при болезни Паркинсона и даже улучшать двигательные и когнитивные функции.
Защищать мозг способны и олигосахариды — особая клетчатка из козьего молока, злаков, бобовых, лука, чеснока и цикория. Они служат пищей для полезных бактерий.
Важное предупреждение
Анастасия Бадаева подчеркнула: любые нутриенты полезны только в правильных дозах и по назначению врача. Например, дефицит меди опасен для нервной системы, но её переизбыток смертелен — вызывает болезнь Вильсона, при которой металл накапливается в органах и разрушает их.
Профессор Алексей Данилов резюмировал: нейронутрициология позволяет управлять здоровьем мозга через культуру питания и пищевое поведение. А это, по его словам, одно из важнейших условий здорового долголетия.
Фото: нейросеть