Надоел обычный овощной салат? Хотите освежить привычные вкусы и удивить гостей оригинальной закуской? Попробуйте овощной салат с горчичной заправкой и маринованным луком! Сочные помидоры черри, хрустящие огурцы, ароматный болгарский перец и нежная зелень раскрываются по‑новому благодаря пикантной заправке из оливкового масла, лимонного сока и горчицы. А маринованный лук добавляет мягкости и глубины вкуса.
Почему стоит приготовить этот салат:
- свежесть — сезонные овощи дарят заряд витаминов;
- оригинальность — горчичная заправка и маринованный лук придают необычный вкус;
- быстрота — готовка занимает не более 20 минут;
- лёгкость — идеально для летнего обеда или ужина;
- эффектная подача — кунжут и салатные листья делают блюдо нарядным.
👉 Сохраняйте рецепт в закладки! В комментариях расскажите: какой ваш любимый соус для овощных салатов?
Ингредиенты (на 2 порции)
Основные:
- перец болгарский — 240 г;
- помидоры черри — 200 г;
- огурцы — 170 г;
- лук репчатый красный — 120 г;
- сок лимона — 1–1,5 ст. л. (15–22,5 мл);
- масло оливковое — 5 ст. л. (75 мл);
- горчица — 1 ч. л. (∼5 г);
- укроп свежий — несколько веточек (∼10 г);
- петрушка свежая — несколько веточек (∼10 г);
- кунжут — 10 г.
Для маринада:
- вода — 125 мл;
- сахар — 1 ч. л. (∼8 г);
- соль — 1 ч. л. (∼10 г).
Пищевая ценность (на 1 порцию, ~300 г)
- Калории: ~280 ккал;
- Белки: ~3 г;
- Жиры: ~24 г;
- Углеводы: ~18 г.
Расчёт приблизительный, зависит от точного веса ингредиентов и жирности масла.
Стоимость блюда (февраль 2026 г.)
Рассчитано по средним ценам в «Магните» и «Пятёрочке»:
- перец болгарский (240 г) — 86,4 руб. (360 руб./кг)
- помидоры черри (200 г) — 168 руб. (210 руб./250 г)
- огурцы (170 г) — 52,7 руб. (310 руб./кг)
- лук красный (120 г) — 16,8 руб. (140 руб./кг)
- сок лимона (22,5 мл, ~22,5 г) — 12,7 руб. (65 руб./115 мл)
- масло оливковое (75 мл, ~67,5 г) — 10,9 руб. (530 руб./500 мл)
- горчица (5 г) — условно 2 руб.;
- укроп (10 г) — 5 руб. (условно);
- петрушка (10 г) — 5 руб. (условно);
- кунжут (10 г) — 7 руб. (условно, 700 руб./кг);
- сахар (8 г) — 0,6 руб. (72 руб./кг);
- соль (10 г) — 0,1 руб. (условно).
Итого: ~446,7 руб. за 2 порции (~223,4 руб. за порцию).
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов.
Вымойте и обсушите салатные листья, укроп и петрушку.
Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами. - Маринование лука.
Вскипятите 125 мл воды.
Добавьте 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли, перемешайте до растворения.
Поместите лук в горячий маринад, оставьте на 10–12 минут.
Процедите лук, слегка отожмите. - Приготовление заправки.
В миске соедините оливковое масло, 1 ст. л. лимонного сока, горчицу и щепотку соли.
Тщательно перемешайте до однородности. - Нарезка овощей.
Перец нарежьте небольшими кубиками.
Огурцы — тонкими полукольцами или четвертинками.
Помидоры черри — на 4 части.
Измельчите укроп и петрушку. - Сборка салата.
В салатник поместите нарезанные овощи и зелень.
Добавьте маринованный лук.
Влейте заправку, аккуратно перемешайте.
Приправьте по вкусу солью или лимонным соком, добавьте кунжут. - Подача.
На дно сервировочной тарелки выложите салатные листья.
Переложите салат, посыпьте оставшимся кунжутом.
✨ Приятного аппетита! Пусть этот яркий салат подарит вам свежесть и удовольствие от каждого кусочка!
Поделитесь в комментариях:
- Какие овощи вы чаще всего добавляете в летние салаты?
- Какой маринад для лука вы предпочитаете — сладкий, острый или с травами?
- Есть ли у вас любимый секретный ингредиент для салатных заправок?
👉 Подписывайтесь на наш блог — у нас ещё много вкусных и вдохновляющих рецептов! Каждый день — новые идеи для вашего стола.
#овощнойсалат #салатсрецептами #летнийсалат #салатсмаринованнымлуком #горчичнаязаправка #свежиесалаты #лёгкийужин #вкусныйсалат