Солянка, что ни на есть самое русское блюдо. Оно зародилось в крестьянской среде где-то в 15-м веке. Поначалу солянка представляла собой густую похлебку с мясом, огурцом, луком и капустой. Со временем капуста из рецептов исчезла, и блюдо приобрело современный вид.
Эту солянку готовил не я, а мой друг, который очень любит готовить и очень любит статистику. Он тщательно подсчитал все расходы, прислал их мне и великодушно согласился на данную публикацию.
Итак, начнем-с.
Готовилась соляночка в 5-литровой кастрюле на 10 порций )) Вот, что получилось:
1. Мясо говядина, филейный край по 750 руб/кг: 0,52 кг - 390 руб.
2. Мясо индейки, филе, 745 руб/кг: 0,34 кг - 253,3 руб.
3. Грудинка свиная варёно-копчёная, 780 руб/кг: 0,23 кг - 179,4 руб.
4. Колбаски Охотничьи, 1600 руб/кг: 0,09 кг - 160,1 руб.
5. Лук, 85 руб/кг: 0,32 кг - 27,2 руб.
6. Огурцы солёные, 329 руб/кг: 0,46 кг - 151,3 руб.
7. Морковь, 75 руб/кг: 0,14 кг - 10,5 руб.
8. Маслины, 238 руб/баночка 330 гр: - 0,5 банки - 119 руб.
9. Каперсы, 189 руб/баночка 100 гр: - 0,5 банки - 94,5 руб.
10. Томатная паста, 165 руб/банка 270 гр: 55 гр. - 33,6 руб.
11. Масло сливочное, 195 руб/пачка 180 гр: 20 гр - 21,7 руб.
12. Лимон, 410 руб/кг: 0,18 кг - 73,8 руб.
13. Укроп, 115 руб/пакет 100 гр: 50 гр - 57,5 руб.
14. Сметана, 85 руб/баночка 180 гр.; (если принять, что ложка сметаны 15-20 гр., то баночки хватит на 10 порций) - 85 руб.
15. Соль, перец, лавровый лист, вода - 15 руб.
Итого: 1 671,9 руб. или 167,2 руб. порция. Тут надо отметить, что мой друг по-хорошему шиканул - ингредиенты, особенно овощные, очень дорогие. Но, произведение его - так и будем считать.
Пойдем к "Алисе" (она уже наверное, проснулась) и спросим среднюю стоимость этого блюда в средних ресторанчиках и кафешках.
"Алиса" нам подсказывает - в среднебюджетных заведениях стоимость порции 400 руб. Но за порцию в 400 грамм. Значит, наша домашняя, качественная (а я знаю, как он готовит!!!), ароматная, красивая соляночка дешевле общепитовской почти в 3 раза.
Ну что ж, а теперь под такое кушанье не грех и рюмочку-другую пропустить.
Не ленитесь, такая красота-вкуснота доступна каждому.