Ириски на сметане 🍬
📖 Ингредиенты:
· Сахар – 300 г
· Сметана (20-30%) – 300 г
· Масло сливочное – 50 г
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Смешать: В кастрюлю с толстым дном (обязательно!) выложите сметану и сахар. Хорошо перемешайте.
2. Варить: Поставьте на минимальный огонь. Варите, постоянно помешивая, 40-60 минут. Масса должна стать густой и приобрести красивый светло-карамельный цвет.
3. Проверить готовность: Заранее охладите в морозилке блюдце или миску. Капните на него немного горячей массы. Дайте капле полностью остыть. Если получилась плотная, но не твердая лепешка со вкусом ириски — масса готова. Если слишком мягкая — поварите еще 5-10 минут и повторите тест.
4. Добавить масло: Снимите кастрюлю с огня. Быстро вмешайте нарезанное кусочками сливочное масло до полного растворения.
5. Остудить и нарезать: Перелейте горячую массу в форму (лучше силиконовую, или застеленную пергаментом), разровняйте. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания (примерно на 2-3 часа). Затем острым ножом нарежьте на квадратики или прямоугольники.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#конфеты #ириски #домашниесладости #сметана #десерт #рецепты #своимируками
