Раньше я думала, что морозилка нужна только для мяса и пельменей. Ну, может, ещё для мороженого... Всё остальное казалось ерундой. Зачем замораживать овощи? Они же свежие. Зачем сыр? Он раскрошится. Я ошибалась. Теперь у меня двухкамерный холодильник и отдельно-морозильник.Это моя подушка финансовой безопасности.
Началось всё с банана. Нет, серьёзно. Дети не доели три штуки, они почернели, я уже хотела выбросить. Потом вспомнила, как в каком-то блоге видела рецепт "бананового хлеба" из переспелых. Очистила, порезала кружочками, кинула в пакет. Через месяц достала, взбила блендером с яйцом и мукой-получилось печенье. Дети съели за день. И я поняла: морозилка-это не склад остатков. Это станок для печати денег.
Что я теперь замораживаю постоянно.
Зелень. Это был мой пунктик. Я покупала пучок укропа, использовала треть, остальное превращалось в бурую слизь на дне холодильника. Теперь я мою, сушу, мелко режу и утрамбовываю в маленькие контейнеры. В суп, в картошку, в омлет-достала, кинула замороженным, не размораживая. Вкус тот же, денег-ноль потерь.
Хлеб. Если буханка начала черстветь, я не жду, когда пойдёт плесень. Режу кубиками-в морозилку, будет панировка. Или половинками-потом разогреть в тостере, как свежий. Ни одной выброшенной горбушки за полгода. Экономия смешная, рублей 20 в месяц. Но принцип важнее.
Овощи. Да, я превратилась в ту бабку, которая замораживает все подряд. Только я их не сушу, а складываю в пакет в морозилке.. Свекла, кабачки, перцы, томаты и тд.- всё то, что хорошо переносит заморозку.
Мясо.Тактика оптовика.
Я не могу купить сразу 20 кг курицы, даже если это выгодно. Денег просто нет. Но я научилась брать "чуть больше" и превращать это в стратегический запас. Беру 15 кг вместо 10. Дома делю: из грудки-котлеты, бёдра-на завтра, каркас и крылья-в отдельный пакет для бульона. Всё подписываю маркером прямо на пакете: "бульон", "котлеты", "тушить". Иначе через неделю гадаешь, что за кусок льда и когда его купили.
Фарш замораживаю не колобком, а плоским брикетом. В пакете раскатываю скалкой. Размораживается за 10 минут в воде, не надо ждать полдня.
Молочка и сыр: да, так можно.
Твёрдый сыр. Если остался кусочек грамм 100, который уже никто не ест, потому что он один и "мало"-тру на тёрке и в морозилку. Потом посыпать пиццу, запеканку, макароны. Вкус не теряет, не крошится, не плесневеет.
Сливочное масло. Если вижу хорошую цену, беру пачек пять. Дома всё в морозилку. Стоит вечность, не впитывает запахи. Разница в цене с обычной акцией-рублей 30-40 с пачки. За пять пачек уже 200 экономии. Мелочь, а приятно.
Фрукты и ягоды.
Я не покупаю детям импортную клубнику в феврале. Я замораживаю свою, сезонную, в июне. Мою, режу, раскладываю на подносе в один слой, замораживаю, потом ссыпаю в контейнер. Всю зиму у нас компоты, начинка для пирогов, добавка в кашу. Никаких "свежих" ягод за 400 рублей за 200 грамм. Вообще. Уже три года.
Бананы. Если перезрели-чистка, нарезка, в пакет. Смузи, выпечка, просто дать разморозиться и съесть ложкой-дети любят как мороженое.
Готовые обеды: для дней, когда сил нет.
Я не фанат готовки на месяц. Но когда я варю бульон, я варю сразу на два-три раза. Один съедаем, остальное в морозилку. Через две недели, когда я приползаю с работы и у меня нет ни сил, ни желания, я достаю этот контейнер. Разогрев, добавить немного овощей , мяса и горячий обед есть. Никаких денег на доставку, никаких "купим пиццу, потому что некогда".
То же самое с котлетами. Жарю тазик, половину заготовок-в морозилку на подложке. Потом просто достаю, разогреваю в духовке или микроволновке. Вкус как свежие.
Что я поняла про заморозку.
Это не про экономию копеек на укропе. Это про уважение к своим деньгам. Когда я выбрасываю сгнивший перец, я выбрасываю полпачки гречки. Когда я покупаю свежую зелень зимой за бешеные деньги, потому что "надо же витамины", а она вянет через два дня, я выбрасываю ещё один кирпичик от своего дома.
Морозилка-мой способ сказать: "Я вижу свои ресурсы. Я не разбазариваю их". И каждый раз, когда я достаю пакетик с летней клубникой в январе, я чувствую себя немножко волшебницей. Которая умеет растягивать июнь на целый год.