Идеи блюд для романтического ужина

Романтический ужин дома – это прекрасный повод поэкспериментировать на кухне и проявить творческий подход, чтобы порадовать вторую половинку.

Как оформить праздничный стол

Оформляя стол на романтический ужин при свечах, постарайтесь создать расслабляющую, приятную обстановку романтики и любви. При этом следует учесть личные предпочтения партнёра.

Итак, что учесть при оформлении?

1. Посуда. Обычной лучше предпочесть оригинальную – интересной формы, с рельефной фактурой, в ярких тонах, с серебристыми или золотистыми каймами, с узорами, например, цветочными, абстрактными, геометрическими или тематическими в виде сердец. Для напитков подготовьте элегантные бокалы на высоких утончённых ножках, с гранями для красивого оптического эффекта.
2. Декор. Столешницу можно застелить скатертью, но это необязательно. А вот аксессуары стоит использовать, ведь они создают атмосферу и особое настроение. Можно расставить свечи или имитирующие их светильники с лампочками в виде языков пламени. Также можно поставить в центре стола вазу с цветами – пионами, розами или лилиями. Мило и романтично будет смотреться декор, сделанный своими руками: открытки с признаниями, бумажные сердечки, фотоколлажи. А ещё для украшения можно использовать палочки ванили или корицы, от которых будет исходить приятный аромат.
3. Освещение. Оно должно быть мягким, приглушённым. Для романтичного света подходят торшеры, бра, настольные лампы с оригинальным дизайном, светодиодные гирлянды, свечи. Чтобы посмотреть на звёзды дома, можно использовать проектор звёздного неба.

Совет! Для оформления можно выбрать единую тематику, например, морскую, курортную, ретро. Также желательно продумать цветовую гамму – создать её из двух-трёх основных тонов, ассоциирующихся со страстью, романтикой, нежными чувствами. Это может быть розовый, красный, пудровый, голубой, серебряный, золотой.

Закуски и салаты

Что приготовить на романтический ужин на двоих? На столе должно быть что-то аппетитное и лёгкое, но при этом сытное.

Канапе

Если вы ищете простые, но при этом интересные идеи для романтического ужина, то канапе – отличное решение. Вариаций много, но для свидания стоит выбрать что-то изысканное.

Что берём:

• багет – один маленький или ½ большого (около 150 гр);
• спелая груша – 200 гр;
• козий мягкий сыр – 150 гр;
• грецкие орехи – 50 гр;
• жидкий мёд – 10 гр.

Как готовим:

• Нарезаем багет кружочками толщиной 1 см, подсушиваем их на сковороде, в духовке или в тостере Scarlett SC-TM11070 с функциями разморозки, разогрева и автоцентрирования тостов, с двумя отсеками и мощностью 850 Вт.

• Очищаем грушу (если кожура плотная), нарезаем её дольками.
• Режем козий сыр небольшими кусочками.
• На каждый кусочек хрустящего багета выкладываем сыр, затем дольки груши, потом немного грецких орехов.
• Поливаем канапе мёдом и подаём.

На приготовление 8-10 маленьких порций уйдёт не больше 15-20 минут.

Брускетта с вялеными томатами

Если нужно быстро приготовить романтический ужин для двоих, можно использовать эту закуску в итальянском стиле. На приготовление 10 мини-порций вы потратите около 10-15 минут.

Что берём:

• небольшая чиабатта – 250 гр;
• вяленые томаты – 150 гр;
• рикотта – 100 гр;
• несколько листиков свежего базилика – 2-3 гр;
• оливковое масло – 20 мл;
• бальзамический уксус – 15 мл.

Как готовим:

• Нарезаем хлеб ломтиками толщиной 1-1,5 см.
• Придаём чиабатте золотистую корочку. Для этого можно использовать электрический аэрогриль Scarlett SC-AF15S03D. У него 7 программ, объём чаши 7 л, диапазон температур 80-200 градусов Цельсия, сенсорное управление, таймер и опция звукового сигнала.

• На каждый хрустящий кусочек выкладываем немного рикотты, распределяем сыр ложкой.
• Сверху выкладываем целые или нарезанные полосками вяленые томаты.
• Украшаем все порции базиликом, перед подачей сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Греческий салат

Перечисляя популярные блюда для романтического ужина, в их список стоит включить лёгкий салат родом из Греции. Вы сможете приготовить 2 порции за 15-20 минут.

Что берём:

• болгарский перец – 100 гр;
• огурцы – 100 гр;
• спелый томат – 100 гр;
• красный лук – 50 гр;
• сыр фета – 100 гр;
• маслины – 70 гр;
• свежая зелень (например, салатные листья) – 5 гр;
• сушёный орегано – 1-2 гр;
• оливковое масло – 10 мл;
• лимонный сок – 10 мл.

Как готовим:

• Очищаем лук, режем полукольцами.
• Моем помидор, огурец и томат, удаляем всё лишнее, нарезаем крупными кубиками.
• Нарезаем кубиками фету (или крошим руками, если сыр очень мягкий).
• Рвём зелень.
• Все ингредиенты, включая маслины, складываем в салатницу, заправляем соком лимона и маслом оливы, перемешиваем.

Салат с креветками

Такое блюдо можно приготовить на романтический ужин мужчине, который любит морепродукты. На 2 порции уйдёт не больше 25 минут.

Что берём:

• сыромороженные креветки – 100 гр;
• дыня – 100 гр;
• салатный микс – 20 гр;
• лайм – 1/2 (около 30 гр);
• соевый соус – 10 мл;
• оливковое масло – 10 мл;
• молотый перец – по вкусу.

Как готовим:

• Размораживаем и очищаем креветки, 15 минут маринуем их в смеси оливкового масла, лаймового сока (оставляем половину) и соевого соуса.
• Нарезаем очищенную дыню кубиками.
• Рвём руками листья салатного микса.
• Креветки обжариваем или готовим в аэрогриле Scarlett SC-AF15S04D с 8-литровым объёмом, мощностью 2200 ватт, двумя нагревательными элементами, 10 программами, внутренней подсветкой, прозрачным окошком и сенсорным управлением.

• Выкладываем в салатницу все ингредиенты, заправляем оставшимся соком лайма, перемешиваем.

Салат «Капрезе»

Это ещё один ответ на вопрос о том, что приготовить на романтический ужин быстро. На две порции изысканного итальянского салата уйдёт примерно 15 минут.

Что берём:

• спелый томат – 150 гр;
• моцарелла (один большой шар) – 120 гр;
• ветка свежего базилика – около 3 гр;
• соус песто – 20 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль – по вкусу.

Как готовим:

• Нарезаем кружками предварительно вымытый помидор.
• Шар моцареллы режем кружками.
• Моем базилик, срываем с ветки листки.
• Выкладываем в порционные тарелки поочерёдно нарезанные томат и моцареллу.
• Солим «Капрезе», украшаем базиликом, поливаем соусом песто и сбрызгиваем маслом.

Основные блюда

Ни один полноценный ужин романтический на двоих в домашних условиях не обходится без горячего блюда.

Паста «Карбонара»

Если вы не знаете, как устроить романтический ужин с нотками колоритной Италии, приготовьте знаменитую пасту – 2 порции за 20-25 минут.

Что берём:

• спагетти – 100 гр;
• бекон – 50-70 гр;
• сыр пармезан – 30 гр;
• яйца – 1 шт. (около 50 гр);
• чеснок – 5 гр;
• оливковое масло – 5 мл;
• сливочное масло – 10 гр;
• вода – 500-700 мл;
• перец и соль – по вкусу.

Как готовим:

• Нарезаем кубиками бекон.
• Растапливаем на сковороде половину сливочного масла, жарим в нём бекон с целым чесночным зубчиком около 10 минут на несильном огне. Чеснок извлекаем, он больше не нужен.
• Во время обжаривания бекона кипятим воду, солим, добавляем оливковое масло.
• Запускаем в кипящую воду спагетти, варим по инструкции.
• Взбиваем яйцо с перцем и солью, в эту смесь вмешиваем предварительно натёртый пармезан (немного оставляем для украшения).
• Сваренные спагетти откидываем на дуршлаг. Оставшуюся после варки воду не выливаем.
• Гасим огонь под сковородой с беконом, выкладываем сюда спагетти с оставшимся сливочным маслом, а также сырно-яичную смесь.
• Перемешиваем всё, медленно вливаем 80 мл воды, оставшейся после варки спагетти, не останавливая активное перемешивание.
• Снова включаем слабый огонь, готовим пасту, перемешивая её, в течение минуты.
• Раскладываем блюдо по порционным тарелкам, перчим, посыпаем оставшимся тёртым сыром.

Запеченный лосось

Планируя домашний романтический ужин для любимого человека, можно включить в меню рыбное блюдо, на которое уйдёт примерно 1 час (на две порции).

Что берём:

• 2 стейка лосося – 300-400 гр;
• 1 лимон – около 120 гр;
• оливковое масло – 20 мл;
• перец, любимые ароматные травы (базилик, розмарин) – по вкусу.

Как готовим:

• Нагреваем духовку до 180°C.
• Из стейков лосося извлекаем кости, удаляем кожу, просушиваем кусочки бумажным полотенцем.
• Подготавливаем маринад – смешиваем масло оливы с травами, перцем, солью.
• В подготовленной смеси маринуем лосося минут 20.
• Форму для выпекания смазываем оливковым маслом, на дно выкладываем лимон, предварительно порезанный кольцами, сверху кладём рыбу.
• Поливаем лосося оставшимся маринадом, отправляем в духовку и готовим 20-25 минут.

Жюльен с курицей

Классический жюльен – то, что можно на романтический ужин в домашних условиях приготовить примерно за 1 час с расчётом на 2 крупных порции.

Что берём:

• курица (лучше нежное филе бедра) – 250 гр;
• репчатый лук – 50 гр;
• свежие шампиньоны – 150 гр;
• твёрдый сыр – 70 гр;
• сливки жирности 20% – 150 мл;
• мука – 5 гр;
• растительное масло – 20 мл;
• перец и соль – по вкусу.

Как готовим:

• Режем кубиками куриное филе.
• Моем и нарезаем пластинками шампиньоны.
• Натираем на средней либо крупной тёрке сыр.
• Очищаем и режем тонкими полукольцами лук.
• 10 минут обжариваем курицу в масле на сковороде.
• В конце приготовления куриного филе добавляем перец и соль.
• Отдельно жарим лук до прозрачности, затем добавляем грибы. Всё вместе готовим 7-9 минут до выпаривания жидкости.
• Вводим в грибы с луком муку (она даст густоту), перемешиваем.
• Вливаем сливки, вводим сыр (немного оставляем для посыпания).
• Всё перемешиваем, доводим до кипения.
• Добавляем в грибы и лук обжаренную курицу.
• Всё вместе тушим примерно минут 10.
• Горшочки или кокотницы смазываем маслом, наполняем подготовленной смесью из сковороды, посыпаем оставшимся сыром.
• Доводим жюльен до готовности в прогретой до 180 градусов духовке. На это уйдёт около 15 минут (сыр должен полностью расплавиться и стать золотистым).

Ризотто

К запечённому лососю или другому основному блюду в качестве гарнира можно подать ризотто с грибами, которое будет готово примерно за 45-50 минут, если вы хотите получить 2 порции.

Что берём:

• подходящий рис (например, арборио) – 100 гр;
• свежие грибы (вешенки, белые, шампиньоны) – 100 гр;
• половина луковицы – 50 гр;
• 1 зубчик чеснока – 5 гр;
• оливковое масло – 10 мл;
• сливочное масло – 15 гр;
• белое сухое вино – 120 мл;
• куриный либо овощной горячий бульон – 350 мл;
• пармезан – 30 гр;
• молотый перец, зелень для подачи и соль – по вкусу.

Как готовим:

• Режем грибы пластинками.
• Мелко рубим очищенные лук и чеснок.
• В сковородке нагреваем сливочное масло вместе с оливковым, до мягкости обжариваем лук, добавляем чеснок с грибами, всё вместе готовим около 7 минут.
• Всыпаем в сковороду рис (не промываем!), перемешиваем 1-2 минуты для пропитывания маслом.
• Вливаем вино, всё размешиваем до выпаривания напитка.
• Небольшими порциями добавляем горячий бульон, не прерывая процесс помешивания. После выпаривания каждой порции добавляем следующую.
• Готовим ризотто дальше, пока не кончится весь бульон, а блюдо не обретёт кремовую консистенцию. Это займёт около 20 минут.
• По готовности солим, перчим ризотто, добавляем натёртый сыр, всё хорошо мешаем.
• Держим блюдо 2-3 минуты под крышкой, подаём с зеленью.

Десерт

Что можно приготовить на романтический ужин для любимого, который обожает сладкое? Порадуйте его вкусным десертом.

Тирамису

Этот красивый и вкусный многослойный десерт можно сделать дома, причём достаточно быстро, без яиц, за 20 минут.

Что берём:

• сыр маскарпоне – 150 гр;
• сливки 30%-ной жирности – 170 мл;
• сахарная пудра – 20 гр;
• печенье савоярди – 150 гр;
• готовый охлаждённый крепкий кофе – 70 мл;
• натуральный порошок какао – 20 гр.

Как готовим:

• Заранее достаём маскарпоне из холодильника, чтобы он стал податливым и немного размягчился.
• Соединяем сыр с сахарной пудрой, перемешиваем всё осторожно лопаткой либо венчиком, чтобы смесь стала однородной и гладкой.
• Взбиваем холодные сливки в охлаждённой посуде с помощью прохладного венчика. Должны образоваться стойкие пики.
• Вводим воздушные сливки в сырную массу: постепенно, осторожно вмешивая лопаткой каждую порцию снизу вверх.
• Наливаем в миску кофе, буквально на секунду опускаем в него каждое печенье и укладываем на дно формы.
• По слою пропитанного печенья распределяем половину сырно-сливочного крема.
• Укладываем слой пропитанного савоярди.
• Сверху выкладываем оставшуюся половину крема.
• Закрываем ёмкость пищевой плёнкой и минимум на 4-5 часов отправляем в холодильник.
• Перед подачей посыпаем десерт какао, просеивая его через сито.

Шоколадный мусс

Это изысканное, нежное лакомство из шоколада.

Что берём:

• горький шоколад – 150 гр;
• жирные сливки – 200 мл;
• яйца – 150 гр;
• сахар – 50 гр;
• ванильный экстракт – 2 гр;
• щепотка соли – 1 гр.

Как готовим:

• Растапливаем шоколад на водяной бане, предварительно поломав его.
• Даём шоколадной массе остыть.
• Отделяем желтки от белков.
• Желтки с ванильным экстрактом взбиваем, например, миксером Scarlett SC-HM40S03 с 7 скоростными режимами, 4 насадками и мощностью 200 ватт.

• Вводим желтковую массу в немного остывший шоколад, всё перемешиваем до однородности.
• Взбиваем белки с солью, чтобы получились крепкие пики. Добавляем сахар и продолжаем взбивание до блеска и плотности массы.
• Взбиваем до пиков охлаждённые сливки.
• Осторожно смешиваем лопаткой сливки с шоколадной массой, далее аккуратно вмешиваем белки.
• Распределяем мусс по креманкам, держим в холодильнике 2 часа и подаём, к примеру, с ягодами.

Чизкейк

Этот известный американский и европейский десерт вы легко приготовите дома, и на 2 порции потратите не больше 20 минут своего времени.

Что берём:

• сахарное печенье – 125 гр;
• сливочное масло – 50 гр;
• сливочный сыр – 125 гр;
• творог – 125 гр;
• сметана – 100 гр;
• желатин – 10 гр;
• сгущёнка – 75 гр;
• пакетик ванилина – 1,5 гр.

Как готовим:

• Небольшую разъёмную форму застилаем пергаментом.
• Измельчаем печенье, соединяем с растопленным сливочным маслом, полученную смесь распределяем по дну формы, отправляем в холодильник для застывания.
• Взбиваем сыр со сгущёнкой и сметаной.
• Добавляем творог, снова всё взбиваем.
• Желатин разводим водой по инструкции, нагреваем на плите, вливаем полученную жидкость в остальные ингредиенты вместе с ванилином, все тщательно перемешиваем.
• Полученную массу вливаем в форму на застывшую основу.
• Держим чизкейк в холодильнике 3-5 часов и подаём.

Панна-котта

Нежнейший североитальянский десерт напоминает сливочный пудинг, а приготовить его для двоих можно за 25 минут.

Что берём:

• жирные сливки – 100 мл;
• сливки жирности 10% – 100 мл;
• желатин – 5 гр;
• вода – 30 мл;
• сахарный песок – 10 гр;
• пакетик ванилина – 1,5 гр.

Как готовим:

• Заливаем желатин прохладной водой, оставляем на 20 минут до набухания.
• Наливаем в сотейник все сливки, всыпаем сахар, ставим смесь на огонь и доводим до кипения, помешивая.
• Всыпаем в горячие сладкие сливки ванилин, а также постепенно вводим желатин, размешивая его.
• Разливаем горячую массу по порционной посуде, держим в холодильнике до застывания.

Заключение

Теперь вы знаете, какие блюда можно быстро приготовить в домашних условиях и устроить настоящий романтический ужин при свечах. А чтобы сделать всё быстрее и проще, используйте технику для кухни Scarlett.