Почему каждый раз, когда пишешь, что здоровое питание - это не так уж и дорого, поднимается хор "Вывсеврети!"? Выложила свою новую систему - делать заготовки на всю неделю и быстро собирать из них блюда, причем все вместе выходит не более 2,5 тысяч рублей - и пошли комментарии, что это все неправда. Чеки выложены, фотографии продуктов есть, самих заготовок - а все вру я. Что это?
Как это я из одной рыбины и два разных блюда сделала - в сметане и с лимонным соком, и тефтели, да ещё и в засолку умудрилась отправить?
А вот так! Тем и хороши заготовки, что можно делать совсем разное и по одной-две порции и использовать продукт по максимуму. Мякоть на блюда, кости с остатками на бульон, и даже остатки эти содрать, а не в мусор выкинуть.
На фото вы можете увидеть и кусок рыбы в сметане - на обед ела с картошкой и огурцом. Половину картошки на завтра оставила.
И засоленная тоже есть, и бутерброды утром я с ней делаю.
Я ж не на семью готовила, а на себя одну. Семье теперь отдельно - плита после работы по-прежнему ждёт. Только они у меня едят, к примеру, карбонару (сливки, сыр, бекон - еда мужская, жирная, нажористая), а я из вакуумного пакетика куриную котлету достаю и огурец к ней режу.
Раньше вместе с ними карбонару бы уминала, потому что два комплекта свежей еды готовить меня не хватает - это же и сковородок придется мыть две, и разделочных досок, и ножей, и т.д. Да и готовить одну-единственную курью котлету себе несколько напрягает. А с заготовками я сразу целую грудку распределила, целую рыбину.
Кстати, с удивлением узнала, что "одной куриной грудки хватит только на две порции горячего, дальше можно не читать". Мне сразу почки жалко стало - это ж в порции грамм 300 филе, 60 граммов белка. На один прием пищи? Бедные, как они вкалывать должны будут, чтобы продукты азотистого обмена выводить!
Нормальная порция белкового продукта на один прием пищи - 80-120 граммов. Это 16-26 граммов чистого белка - больше не нужно. И почки жалко, и пускать ценный продукт просто в топку, на выработку энергии. Конечно, мяско и рыбка вкусны, никто не спорит. Так-то запросто можно и половину горбуши за один присест одолеть. А можно кусочками по 90-100 грамм заготовить и несколько раз за неделю наслаждаться. Я второе предпочитаю.
Конечно, сто грамм себе одной готовить не станешь - остальную-то куда деть: в холодильнике быстро стухнет, размораживать, резать на куски и снова замораживать без обработки очень плохая идея. Повторная заморозка сильно повышает риск отравиться. А свежая красная рыба по нынешним временам предмет роскоши - меня жаба так душить будет, что кусок в горло не пролезет. Замороженную покупать куда ни шло.
Я бы и не готовила так, если бы не пришла идея с томлением в вакуумном пакете (су-вид). Пришла она по мотивам Elementary - сервиса доставки полуготовой еды. Там все подготовлено, начищено, нарезано - остаётся собрать блюдо по приложенной инструкции. Там что-то привозили с курицей су-вид. Ну я и вдохновилась, как среди недели двойную кулинарную работу на себя и мужиков выполнять. Поизучала, попробовала, что получается - и решила перейти на новую для себя систему питания с подготовкой раз в неделю.
В су-вид можно сразу несколько порций томить - пакеты герметично запаяны, вкусы не смешиваются. На ближайших выходных повторю - меня все устраивает. Особенно, когда муж не пытается вкусняшками соблазнять.
Да, можно из одной рыбины несколько разных блюд сделать по 1-2 порции. Не скажу, что заготовить питание на неделю так уж просто - я за 2,5 часа на кухне, пока овощи чистила, лук резала, морковь теряла, рыбу разделывали, курью грудь, крупы отваривала, полуфабрикаты формировала, пакеты запаивала очень прилично устала. Но у меня - здоровая полезная еда, рассчитанная по калориям, а не жирнющие карбонара или тушёная в сметане свинина.
Не всем система с заготовками и вакуумированием подойдёт. Я и не призываю на нее переходить поголовно - это один из выходов, как организовать питание. Возможно, кому-то он тоже пригодится - для меня буквально спасение, потому что моего ресурса всем отдельно готовить не хватает. И так у плиты каждый день. Ну вот не доверяю я магазинным полуфабрикатам - кто знает, чего туда напихали. Нельзя ими постоянно питаться, если здоровье не пустой звук. Все хорошо в меру - раз в неделю, скажем, сильно не навредят, постоянно - уже плохо. Врач об этом хорошо написала:
Но почему же если пишешь, что тратишь на нормальную здоровую еду не очень много, сразу не верят? Почему такое возмущение-то поднимается?