За неделю до того, как миллионы китайцев сядут за праздничный стол, по всей стране начинается тихая, почти домашняя магия. В 23-й или 24-й день последнего лунного месяца в каждой семье зажигают благовония, достают самое сладкое и смотрят на портрет пожилой супружеской пары или строгого старца с добрыми глазами. Наступает Сяонянь (小年) — Маленький Новый год. И главный герой этого дня — не император, не воин, а тот, кто 365 дней в году молча наблюдал, как шипит масло на сковороде, как хозяева экономят зерно и не перегорел ли рис.
Нефритовый император, осведомитель и медовая дипломатия
Легенда гласит: Верховный владыка Неба, устав гадать, как там живут люди, разослал по домам соглядатаев. Самому важному — тому, кто будет ближе всего к семейному очагу, — досталась кухня. Цзаошэнь вселился в печь, плиту, очаг. Он видел, ссорятся ли супруги, не выбрасывают ли дети хлеб, не жадничает ли хозяйка. И раз в год, в канун Маленького Нового года, он поднимался на небо с докладом.
Люди быстро поняли: это не просто надзиратель, а чиновник. А чиновника, как известно, лучше не злить. Но и подкупить — не грех.
Так родилась медовая дипломатия. На стол перед портретом бога ставили:
- дыни — чтобы во рту было сладко;
- гуандунские конфеты — липкое лакомство из клейкого проса и пророщенной пшеницы;
- рисовые лепешки — символ достатка;
- мед — иногда им буквально мазали губы изображению, чтобы бог не смог сказать ничего плохого, даже если захочет.
В награду за угощение Цзаошэнь должен был либо произнести только хорошее, либо… просто склеить зубы и молча кивать. Идеальный бюрократический компромисс.
Конь из петуха и путешествие в огне
Пока курились благовония, старый портрет бога снимали со стены и сжигали в специальной жаровне или очаге. Вместе с ним в огонь летели:
- напечатанные двустишия с добрыми пожеланиями;
- солома и горсть зерна — чтобы накормить коня, на котором бог отправится в небесный путь;
- фигурки лошадей из бумаги, а то и просто живой петух, которого держали в руках во время молитвы, символизируя оседланного скакуна.
С дымом Цзаошэнь уносился ввысь, чтобы через семь дней, в канун Нового года, вернуться. Тогда его встретят новым портретом, свежими благовониями и радостными криками: «С возвращением!»
Мать Огня, бородатый старец и бабушка Кухня
Откуда взялся этот странный святой? И почему он — мужчина?
В древности всё было иначе. В даосском трактате «Тайшан линбао бус се Цзаован мяоцзин» («Высочайшая духовная драгоценность, восполняющая и исправляющая чудесную сутру о Цзаоване») бог кухни — женщина. Её звали Мать Огня, она жила на горе Куньлунь, управляла пятью стихиями и общалась с небесами напрямую. Это было время матриархата, когда огонь в очаге ассоциировался с женским началом, с рождением и защитой.
Но к эпохе Восточной Хань божество сменило пол. Историк Ван Цзинлинь объясняет:
Общество стало патриархальным, мужчина — главный добытчик пищи — вытеснил женщину даже из мифологии. А к династии Сун женщинам и вовсе запретили приближаться к алтарю Цзаошэня в день жертвоприношения. Боялись: хозяйка год проливала суп, рассыпала муку — а бог всё запомнил и доложит наверху. Пусть лучше мужчина кланяется — у него грехов меньше.
Правда, народная любовь к женским образам оказалась сильнее запретов. Постепенно у Цзаошэня появилась жена — Бабушка Кухня (Цзао-ван няннян). Сегодня в домах можно встретить и парные портреты: ласковые старик со старухой, и одиночные — только бородатый бог. Каждая семья выбирает сама.
Бог, который дарит богатство и отнимает жизнь
Сначала Цзаошэнь отвечал только за еду. Не пригорит — и ладно. Но чем дальше, тем больше власти ему приписывали.
В IV веке фольклорист Гань Бао в «Собрании записей о поисках духов» («Соу шэнь цзи») рассказал историю некоего Инь Цзыфана из Хэнани. Однажды утром, готовя завтрак, он увидел у очага сияющее божество. Инь упал на колени и заколол в жертву единственного желтого козла. В награду бог сделал его баснословно богатым, и благословение передавалось внукам и правнукам. Соседи, узнав, бросились скупать козлов.
А в даосском каноне «Баопу-цзы» («Философ, объемлющий простоту») IV века появилась уже пугающая небесная бюрократия. Цзаошэнь записывал каждый проступок в специальную книгу. За мелкую провинность Нефритовый император укорачивал жизнь на три дня. За серьезную — на триста дней. Люди смотрели на очаг со смешанным чувством ужаса и благоговения. Бог стал не просто хранителем, а аудитором судьбы.
Когда император сам кланялся печи
Первые упоминания о жертвоприношениях духу очага относятся к династии Западная Чжоу. Тогда это было частью государственного культа «Пяти жертв» — воротам, дверям, колодцу, печи и внутреннему покою. Но кланялись богу чиновники среднего звена, император стоял выше.
Всё изменилось при Западной Хань. Император лично возглавил церемонию — так высоко взлетел скромный кухонный дух в народных верованиях.
Долгое время единой даты не было. В «Ли цзи» («Записках о ритуалах») упоминаются летние жертвоприношения. Но постепенно праздник сместился к зиме, привязавшись к проводам старого года.
При династии Цин сложилась поговорка:
«Гуань сань, минь сы, дэнцзя у»:
«Чиновники — 23-го, простые люди — 24-го, лодочники — 25-го».
Королевский двор задавал моду. Северные провинции, чтобы быть поближе к власти, перенесли праздник на 23-е. Юг сохранил 24-е. Лодочники Фуцзяни и Гуандуна, жившие на воде, молились 25-го. Этот календарный разнобой жив до сих пор, хотя ученые, вроде историка Ли Сяньхуна из Пекинского университета, давно доказали: строгого «север-юг» не существует. В одной провинции могут праздновать в разные дни — в зависимости от деревни, традиции и каприза старших.
Пельмени, кукуруза в карамели и монгольский костер
Что едят в Сяонянь — тоже дело личное. На севере лепят цзяоцзы. Пельмени формой напоминают древние серебряные слитки — чтобы год был богатым. Ими же угощают бога перед дорогой.
В Шаньси готовят жареную кукурузу, обвалянную в сахарном сиропе. Хрустящая, сладкая, она липнет к зубам — еще одно напоминание Цзаошэню: «Говори сладко или молчи».
В Гуанси подают жареные рисовые пироги — символ семейного единства. Круглые, плотные, они обещают, что клан не рассыплется в новом году.
Но самые зрелищные ритуалы — у этнических монголов. Они разводят во дворе или прямо в юрте костер из сухого коровьего навоза. В огонь бросают лучшие куски баранины, брызгают ликером и маслом. К дверям привязывают тростник, а к печи — разноцветные шелковые ленты.
- Синий — цвет неба.
- Белый — облака.
- Желтый — буддийская вера.
- Красный — огонь жизни.
- Зеленый — бесконечное возрождение степи.
Бог кухни у монголов — не строгий судья, а скорее покровитель скота и кочевого достатка. Ему не нужен мед — ему нужен жирный курдюк и уважение.
Семь дней в небесной командировке
Проводив бога, люди живут в «межсезонье». Доклад сдан, отчет принят, приговор еще не вынесен. Это время уборки, покупки новых одежд, подготовки новогодних припасов.
А ровно через семь дней, в канун Нового года, портрет снова вешают на стену. Цзаошэнь возвращается — усталый, сытый, с докладной запиской в кармане. Но, глядя на улыбающиеся лица, на дымящиеся котлы с пельменями, на красные фонари, он, кажется, смягчается. В конце концов, он — член семьи.
И даже если Нефритовый император нахмурился, глядя в ведомость грехов, — дома, у очага, Цзаошэнь никогда не выдает своих. Он просто садится в уголок печи и ждет следующего года.
Разные династии, разные даты, разные сладости и разные имена божества. Но суть Маленького Нового года неизменна уже три тысячи лет: это день, когда человек просит у неба не золота, а самого простого — чтобы еда не кончалась, чтобы дом был теплым, а семья — целой.
#КодСвязи #КодПрошлого #КодЕды
Поддержите канал — подпишитесь и поставьте лайк! Это лучший способ сказать «спасибо» и увидеть больше таких историй.