Эти домашние рыбные котлеты очень напоминают "наггетсы" , которые продаются в магазинах. Их еще иногда называют рыбными палочками. Но, конечно же, домашние гораздо вкуснее. Хрустящая корочка, нежная, сочная мякоть!
Эти котлеты понравились даже мне, хотя я не особо люблю рыбу. А уж любители рыбы в моей семье от таких котлет, вообще, в восторге и поедают их именно, как наггетсы - забрасывают в рот котлетки одна за другой😄.
Кстати, такие котлеты можно оформить в виде "палочек", было бы желание! Я уже их так жарила, и получаются палочки еще более хрустящими, чем котлеты. Но, уж очень долго лепить и жарить эти палочки! Потому делаю котлеты😄.
Фарш на котлеты можно сделать самим, а можно купить готовый. Можно делать "наггетсы" как из белой, так и из красной рыбы. Мне больше нравится из красной, но это дело вкуса. Что делает такие котлеты особенно вкусными, так это панировка в сухарях, а также добавление в сам фарш небольшого количества хлеба.
Нам потребуется :
Рыбный фарш 400г
Яйцо 1 шт (небольшое)
Хлеб 1 ломтик (через всю буханку)
Лук 1 шт
Соль, перец
Масло для жарки.
Сухари панировочные для обваливания.
Приготовление:
Готовим фарш из рыбы или размораживаем покупной. Желательно, чтобы фарш был мелко смолот.
В воде или в молоке замачиваем хлеб.
Луковицу натираем на мелкой терке. Если фарш делаете сами, можно лук прокрутить вместе с рыбным филе.
В фарш вбиваем яйцо.
Перемешиваем. Солим, перчим, добавляем натертый лук.
Размокший хлеб отжимаем и тоже добавляем в фарш.
Вымешиваем фарш до однородности. Он должен быть довольно густой, чтоб удобно было лепить котлеты.
Теперь главная фишка! Формируем котлеты так, чтобы они были плоскими - около 1 см толщиной. Скатываем из фарша шарик и расплющиваем его ладонями, выравниваем, обваливаем в панировочных сухарях.
Обжариваем котлеты в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Масла в данном случае лучше не жалеть - корочка будет более вкусная. Лучше убрать излишки масла, выложив готовые котлеты на салфетку.
Вот такие вкусняшки получаются.
Приятного аппетита !