Связь между красным мясом и риском развития онкологических заболеваний - один из самых обсуждаемых вопросов в онкологии. Будет ответ «положительный» или «отрицательный», зависит от контекста.
Человек употребляет мясо на протяжении тысячелетий, еще с времён мамонтов, оно было главным продуктом выживания. С одной стороны красное мясо - это богатый источник белка, железа, витаминов и минералов. И очень необходимо особенно в условиях сурового климата, когда нет доступа к другим продуктам.
Но есть и другая сторона медали. Считается, что красное мясо становится главным канцерогеном и причиной развития колоректального рака. (О нём мы поговорим в ближайших публикациях).
Кстати, по частоте диагностирования среди злокачественных опухолей он занимает третье место у мужчин и второе место у женщин.
Поэтому всем нужно задуматься.
«Мы то, что мы едим». Когда-то этой фразой Гиппократ сказал, что качество пищи напрямую влияет на здоровье, физическое состояние, настроение и продолжительность жизни. Правильное питание - это основа профилактики ожирения, диабета, болезней сердца и залог долголетия.
По данным исследований, проведенных на мышах, учёные пришли к выводу, что нитраты и нитриты могут стать причиной повреждения ДНК-клеток толстой кишки, и cо временем приводят к онкологическим заболеваниям.
Согласно статистике, наиболее подвержены раку толстой кишки люди, у которых в рационе красного мяса по 500 г и более, поэтому риск развития онкозаболевания увеличивается на 20-30 %.
Так как в красном мясе много железа, оно легко окисляется в клетках кишечника. Такая реакция способствует повреждению клеток, что и объясняет повышенный риск возникновения онкологических заболеваний.
Международное агентство по изучению рака классифицирует переработанное красное мясо - колбасы, сосиски, бекон, ветчину, как канцероген 1-й группы и уже научно доказано, что чрезмерное его употребление повышает риск рака толстой кишки. Тут уже не поспоришь.
Непереработанное красное мясо - говядина, свинина, баранина, отнесено к вероятному канцероге-ну 2А группы. Связь, конечно, есть, но доказательства пока менее убедительны. Можем еще дискутировать.
Но как быть со всеми полезными свойствами красного мяса? – спросите вы - Аминокислоты, различные витамины и микроэлементы, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты – всё это содержится в животном продукте. Отвечаем. Никто не говорит, что все должны отказаться от мяса, но нужно во всем знать меру.
Тут дело даже не в самом мясе, а в том, каким способом оно приготовлено.
Чтобы снизить негативное влияние красного мяса важно придерживаться определенного времени и технологии термической обработки, это поможет уменьшить канцерогенный эффект.
А еще:
1. Не стоит отказываться полностью от мяса.
2. Важно ограничить переработанное мясо до минимума.
3. Выбирать методы приготовления: отдать предпочтение варке, тушению, запеканию, чем жарка на углях.
4. Дополнить рацион овощами, фруктами, цельнозерновыми, бобовыми - они способствуют снижению риска рака кишечника.
5. Следить за порциями. И здесь речь идёт не о полном запрете, а о разумном подходе – не более 3–4 порций красного мяса в неделю.
6. Избегать пережаренного и копченого.
7. Намного полезней заменить мясо на рыбу, птицу, грибы, тофу.
Умеренное употребление в рамках сбалансированной диеты - не опасно.
А вот пренебрежение скринингом - опасно.
Поэтому, не нужно забывать о самом эффективном способе предотвратить рак кишечника после 45 лет - колоноскопия. Сейчас в клинике вы можете воспользоваться специальным предложением на гастро-колоноскопию под седацией.
(!) Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультации квалифицированного специалиста.
(!) Советуем, не ставить себе диагноз и заниматься самолечением, а при первых признаках заболевания обращаться к врачу.
Имеются противопоказания, необходимо проконсультироваться со специалистом.
Записаться на консультацию к специалистам Медицинской клиники "НАКФФ" вы можете:
Подпишитесь на наш канал YouTube
Клиника работает 24/7! Мы всегда на связи!
#накфф #клиниканакфф #отзывпациентов #лечениеонкологии #лечениерака #клиниканаугрешской #клиниканакожуховской #клиниканадубровке #циторедукция #санктпетербург #подслушаномосква #лечениеонкологии #лечениерака #онкопациент #сенсибилизированнаяфотомодификациякрови #канцерогенырак #наследственныйрак #колоректальныйрак #ракмясо #красноемясо #главныйонколог #ракизлечим #пятьлет #выживаемостьрака #раннийрецидив #4стадиярака #5летняявыживаемостьрака