Это простое блюдо из риса и овощей. В составе мексиканской смеси — горошек, кукуруза, болгарский перец, стручковая фасоль и красная фасоль.
Получается отличный гарнир к рыбе.
Подготовим все ингредиенты (список продуктов в конце статьи).
Лук чистим и режем кубиками.
Рис промываем не менее 15 раз, чтобы вода была идеально чистой. Это нужно для того, чтобы рис был рассыпчатым. Я брала «Басмати» (как на фото).
В сковороде разогреваем растительное масло.
Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавляем нашу мексиканскую смесь с овощами в сковородку.
Тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
Обжариваем все вместе минут 10.
Высыпаем рис и
заливаем кипятком так, чтобы вода была выше риса где-то на 1 см.
Закрываем крышкой. Рис басмати готовится быстро.
Через минут 10 перемешиваем рис силиконовой лопаткой. И
дальше готовим минут 10-15 под крышкой.
Выключаем огонь и даем блюду настояться 20 минут. Кладу рис в небольшую порционную форму или чашку, выкладываю на тарелку к основному блюду.
Вкусный гарнир готов!
Ингредиенты:
- рис «Басмати» - 2 ст.;
- мексиканская смесь - 400 г.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- растительное масло;
- вода (кипяток);
- соль/перец по вкусу.