Привет, дорогие читатели! Сегодня мы открываем новую главу в истории современной русской кухни — знакомим вас с уличным меню «Традиция & тренд».
Мы убеждены: национальная кулинарная традиция не должна пылиться на полках кулинарных архивов. Её можно и нужно переосмысливать — бережно сохраняя суть, но адаптируя под ритм современной жизни.
Наш проект — это мост между прошлым и настоящим. Мы взяли за основу старинные рецепты и любимые вкусы, добавили щепотку инноваций и получили русский народный фастфуд, который:
- удобен — всё продумано для быстрого перекуса без потери качества;
- аутентичен — каждая позиция вдохновлена фольклором и традициями;
- вариативен — три ценовых сегмента позволяют выбрать вариант под любой бюджет;
- аппетитен — мы делаем ставку на яркие вкусы и качественные ингредиенты.
Наследие в каждом блюде
В эпоху глобализации особенно ценно сохранить свою идентичность — даже в формате уличной еды.
Наши блюда:
- напоминают о бабушкиных угощениях;
- обыгрывают сказочные сюжеты («Каша из топора», «Гуси‑лебеди»);
- используют локальные продукты (бородинский хлеб, репа, гречка);
- сочетают традиции с современными гастрономическими трендами (трюфельное масло, дипы, премиальные отрубы мяса).
Уличное меню «Традиция и тренд»
1. «Каша из топора XXL»
Описание: сытная гречнево‑перловая каша с тушёным мясом, обжаренными грибами, карамелизированным луком и зеленью — переосмысленная классика народных сказок. Подаётся в одноразовом чаше‑боуле с деревянной ложкой, словно из походного котелка.
Порция: 450–500 г.
Варианты:
- Эконом (220 ₽): классическая версия с говядиной и шампиньонами.
- Стандарт (320 ₽): добавляем лесные грибы и больше мяса премиальных отрубов.
- Премиум (520 ₽): отборная вырезка, микс лесных грибов, трюфельное масло и свежая зелень при подаче.
2. «Скатерть‑самобранка»
Описание: набор мини‑блинов (диаметр ~10 см) — словно волшебная скатерть, которая предлагает всё самое вкусное сразу. Подаются на подложке с соусами, удобно брать с собой.
Порция: 3 шт.
Варианты:
- Эконом (150 ₽): три простых начинки на выбор — творожно‑сахарная, тушёная капуста с яйцом, ветчина и сыр.
- Стандарт (230 ₽): два простых + один премиум (лосось и сливочный сыр или грибное рагу с сыром).
- Премиум (360 ₽): все три премиум‑начинки (лосось и сливочный сыр, грибное рагу с сыром, красная рыба и авокадо) + фирменный соус (сметанно‑икорный или тар‑тар).
3. «Гуси‑лебеди»
Описание: пирожки‑карманчики с сочной начинкой из куриного филе, расплавленного сыра и зелёного лука; обжаренные до золотистой корочки. Вдохновлены сказочным полётом — лёгкие, но сытные. Подаются с горчично‑медовым соусом. Картонная мини‑коробка с окном и отделением для соуса.
Порция: 2 шт. (по 120–140 г).
Варианты:
- Эконом (180 ₽): классическое слоёное тесто, куриное филе, твёрдый сыр, зелёный лук.
- Стандарт (260 ₽): то же, но с добавлением шампиньонов и сливочного соуса внутри пирожка.
- Премиум (400 ₽): тесто с добавлением сыра пармезан, начинка — куриное филе с копчёным сыром и трюфельным кремом, подача с двумя соусами (горчично‑медовый и сырный).
4. «Пареная репа‑экспресс»
Описание: запечённая до мягкости репа, маринованная в травах — забытый вкус русской кухни, поданный по‑новому. Вегетарианский вариант, лёгкий и полезный. Подаётся с йогуртовым дипом с укропом и лимоном. Картонная коробка с вентиляцией и отдельным отсеком для дипа.
Порция: 200–250 г.
Варианты:
- Эконом (120 ₽): репа, запечённая с оливковым маслом, розмарином и тимьяном, базовый йогуртовый дип.
- Стандарт (180 ₽): к основе добавляем карамелизированный лук и щепотку мускатного ореха.
- Премиум (280 ₽): основа + карамелизированный лук, кедровые орешки и мёд, дип с добавлением огурца и мяты.
5. «Бородинский хруст»
Описание: тонкие хрустящие чипсы из бородинского хлеба, приправленные чесноком и тмином — хрустящая версия любимого бородинского хлеба. Подаются в крафт‑стакане, идеально к супам или просто так.
Порция: 60–80 г.
Варианты:
- Эконом (70 ₽): классические чипсы с чесноком и тмином.
- Стандарт (120 ₽): чипсы с добавлением сушёного укропа и паприки.
- Премиум (190 ₽): те же чипсы + сырный дип (из голубого сыра и сметаны) в отдельном маленьком стаканчике.
6. «Самоварный чай»
Описание: крепкий листовой чёрный чай, подаваемый горячим в термо‑стакане — аромат, который мгновенно переносит в атмосферу деревенского чаепития у самовара.
Порция: 350–400 мл.
Варианты:
- Эконом (60 ₽): классический чёрный чай.
- Стандарт (100 ₽): чёрный чай с чабрецом и мятой.
- Премиум (160 ₽): чёрный чай с травами (чабрец, мята, лист чёрной смородины), мёд и долька лимона в комплекте.
Почему стоит попробовать?
«Традиция & тренд» — это не просто еда, а гастрономическое путешествие. Каждый пункт меню — маленькая история, оживающая на вашем столе.
Приходите за порцией ностальгии с современным вкусом!
Пока что найти и заказать блюда из меню «Традиция и тренд» можно лишь в виртуальной вселенной «Матушка‑3» — удивительном мире, где традиции русской кухни органично вплелись в ритм XXI века, а любимые с детства вкусы обретают новое прочтение.
В «Матушке‑3»:
- уличные киоски оформлены в стиле расписных теремов с цифровыми меню на резных «ставнях»;
- заказ можно сделать голосом — достаточно произнести: «По щучьему велению, по моему хотению…»;
- доставка осуществляется с помощью роботов‑печек — автономных курьеров в виде традиционных русских печек, сохраняя идеальную температуру блюда. На передней панели — цифровой «заслон» с индикатором статуса заказа.
- каждый пункт выдачи — это мини‑музей русской кухни с интерактивными экранами.
А какое блюдо из меню вам захотелось попробовать первым? Делитесь в комментариях!✨