Ингредиенты:
• 500 мл молока
• 50 г слив масла
• 250 г сахара
• 100 г муки
• 2 крупных яйца
• 2 крупных желтка
• 50 мл рома
• ванилин
• Щепотка соли
Приготовление:
1.довести молоко до кипения с маслом и ванили
Снять с огня и дать настояться 15 минут.
2. В миске смешать яйца, желтки, сахар и соль венчиком до состояния однородной эмульсии.
3. При постоянном помешивании венчиком тонкой струйкой влить тёплое молоко. Комочков быть не должно!
4. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.
5. Постепенно влить ром. можно добавить немного апельсиновую цедру.
6. Накрыть тесто плёнкой и убрать в холодильник минимум на 24 часа, а лучше на 48 часов — вкус будет заметно глубже.
7. Разогреть духовку до 250 °С.
8. Формочки смазать сливочным маслом и заполнить тестом примерно на 80%.
9. Выпекать при 250 °С 10 минут,
затем снизить температуру до 190 °С и выпекать ещё 45–55 минут
до тЕмно-карамельного цвета.
10. Дать постоять в формах 15 минут, затем аккуратно вынуть и переложить на решЕтку.
Инна Русакова
&&&&&&&
Тесто:
- белок 2 шт
- сахар 40 гр
- соль 0.5 ч.л
- крахмал кукурузный 1 ч.л
- мука 50 гр
- растит.масло 50 мл
