Январь 2026 года удивил новосибирцев цифрами на ценниках: килограмм свежих огурцов в супермаркетах перевалил за 500 рублей, а в некоторых магазинах приблизился к 600.
Для сравнения: килограмм свинины стоит около 477 рублей, куриное филе — примерно 340. Овощ, который круглый год выращивают в местных теплицах, обогнал по стоимости мясо и почти догнал ананасы.
Цифры, которые заставляют пересмотреть потребительские привычки
В «Ашане» полкило огурцов можно найти за 147 рублей, килограмм выходит в 294 — это одно из самых доступных предложений. В «Ленте» цена привязана к штукам: один огурец тянет на 145 рублей, а килограмм обходится уже в 580. Сервисы доставки и вовсе просят порядка 675 рублей. На рынках города ценник держится в районе 380–450 рублей.
Яйца — почти даром, курица — как золото: как изменились цены в Новосибирске за год
Росстат фиксирует резкий скачок: за январь огурцы в стране подорожали на 28,5 процента. Новосибирскстат называет цифру 27,3 процента только за декабрь. ФАС уже направила запросы крупнейшим производителям с требованием объяснить механизм формирования цен. Региональное управление службы заявило, что держит ситуацию на контроле.
Импортозамещение без конкуренции и рост издержек
Парадокс в том, что Россия практически полностью обеспечивает себя огурцами — уровень самообеспеченности достиг 95 процентов. Ещё десять лет назад он составлял 74 процента. Но именно этот успех сыграл обратную сторону: место импорта заняла отечественная тепличная продукция, а здоровая конкуренция с зарубежными поставщиками исчезла. Как отмечает гендиректор Fruitnews Ирина Козий, местные огурцы теперь могут стоить дороже привозных просто потому, что альтернативы на полках почти нет.
Основная причина зимнего подорожания — производственные затраты. С ноября по март теплицы работают на ассимиляционном досвечивании. Короткий световой день вынуждает включать лампы на долгие часы. По словам гендиректора компании «Технологии Роста» Тамары Решетниковой, доля электроэнергии в себестоимости зимнего огурца доходит до 50 процентов. При этом тарифы для тепличных комплексов за последние два года выросли на 23 процента на электричество и на 21 процент на газ. Добавляются затраты на импортные семена, удобрения и оборудование.
Чего ждать дальше? Мнения экспертов
Руководитель Высшей школы бизнеса НГУЭУ Эдуард Коложвари поясняет, что у многих производителей на январь–февраль традиционно приходится спад объёмов. Затраты у конкретного хозяйства выросли на 12 процентов, при этом отпускные цены за год поднялись лишь на 7,5. Он уверен: рынок конкурентный, УФАС следит за ситуацией, и в ближайшее время предложение увеличится, а цены пойдут вниз.
Есть и пить в аэропорте Новосибирска могут только богатые: что с ценами в Толмачево?
Доктор экономических наук Александр Золотов напоминает о зависимости от зарубежных поставок. Посадочный материал, витаминные комплексы, оборудование — всё это продолжает ввозиться из-за рубежа, и импортозамещение здесь даётся непросто, несмотря на опыт, накопленный ещё с советских тепличных комплексов.
Дополнительным фактором стало сокращение господдержки. В 2025 году она снизилась на 13 процентов — с 4,2 до 3,7 миллиарда рублей.
Рост цен на картошку: жителям новосибирска рассказали о новой реальности
Когда огурцы перестанут быть роскошью
Эксперты сходятся в одном: ситуация временная и повторяется каждый год. Алексей Плугов из «АБ-Центра» из Красноярска, где наблюдается ровно такая же ситуация, прогнозирует рост урожайности в марте как минимум в полтора раза, а в апреле — в два-два с половиной. К этому времени к тепличной продукции добавятся парниковые огурцы, а к июню — грунтовые. Традиционно с марта по август цены падают в два-три раза.
Пока же некоторым покупателям остаётся либо отказываться от привычного салата, либо искать частные предложения. На популярных сайтах бесплатных объявлений ещё можно найти объявления о продаже огурцов по 220–280 рублей за килограмм при самовывозе, но такие лоты разбирают за часы. Рядовому потребителю остаётся только ждать весны.
Отнимают последнее: цены на бензин в Новосибирске готовятся к новым рекордам