Вступление: Как я оказался в «The Бык»?
Обычный будний вечер, который плавно перетекает в предпраздничное затишье. Мы собрались небольшой, но сплоченной компашкой. Цель — торговый центр «Рио». Не за шопингом, нет. За мясом.
В списке значился ресторан с интригующим, немного хулиганским названием «The Бык». Я слышал о нем разное: кто-то нахваливал альтернативные стейки, кто-то жаловался на шум и толкучку. Решили проверять лично.
Заходим. Интерьер современный, пахнет дымком, но довольно шумно — акустика в зале такая, что каждый разговор соседей слышен так, будто они сидят с тобой за одним столом.
Нам повезло: в праздничные дни здесь дают стол максимум на два часа, а нам оформили аж на три. Видимо, волна посетителей уже схлынула.
Официантка приветливая, меню приносит быстро. Начинаем сканировать.
Философия цен: Мифы и реальность «Все по 350»(сейчас по 400 руб.).
Концепция заведения заявлена громко и четко: «Все блюда по 350 рублей». Это, конечно, маркетинговый ход, но ход сильный. Давайте сразу расставим точки над i:
- Действительно 400 ₽: Салаты, супы (включая борщ и Том-ям), паста, куриные стрипсы, креветки в кляре, десерты, бургеры, лимонады.
- 400-700 ₽: Стейки. Альтернативные стейки, стейки из лосося, томленая говядина.
- 650–1800 ₽: Некоторые комбо-позиции и «премиальные» куски мяса.
То есть в меню есть вилка, но порог входа низкий. Уже неплохо.
Мы ходили в этот ресторан почти год назад, когда было "все по 350". Поэтому ценники еще старые. Сейчас, в январе 2026 года стоимость подросла.
Пролистываю карту. Бурата, цезари, классический борщ, борщ Том Ям (интересный гибрид), томлёная говядина в пиве и, конечно, фирменный бургер «The Бык».
— Любой ресторан проверяется классическим борщом, — говорю я своим спутникам. — Без него никак.
Они согласно кивают, параллельно выясняя с официанткой детали.
Заказ сделан. Ждем.
Лимонадный тест: Малина&Маракуйя.
Первым приносят напитки. Лимонад «Малина-Маракуйя».
Ставлю на стол прозрачный кувшин. Объем — литр. Цена — 400 ₽. Внешне красиво: светло-розовый оттенок, дольки лайма, ягоды плавают.
Нюхаю. Пахнет прикольно. Но есть нюанс: пахнет исключительно маракуйей. Клубника где-то затерялась по дороге из кухни в зал.
Пробую. Вкусный. В меру сладкий, не приторный, кислинка легкая, газификация щадящая. Очень приятный, освежающий лимонад. Похоже на разбавленный сок грейпфрута с нотками тропиков.
— Отличный вариант, чтобы запивать мясо, — резюмирует сосед по столу.
Я согласен. Первая твердая пятерка за вечер.
Цезарь с креветками: Мимо кассы.
Принесли «Цезарь». Но он не мой. Коллега заказал, я лишь проводил взглядом тарелку.
Листья, креветки, соус. Выглядит стандартно. Пробовать чужую еду без спроса не буду, но визуально нареканий нет. Порция средняя. Проходим мимо, двигаемся дальше.
Борщ. Главный экзамен.
Итак, классический красный борщ. Цена — 400 ₽.
В комплекте: глубокий тарелка, сметана в пиале, два кусочка черного хлеба и тонкие ломтики бекона.
Подача эстетичная. Начинаю разбор.
1. Температура.
Суп не горячий. Даже не теплый — он еле теплый. Это обед в столовой, а не ужин в ресторане. Первый звоночек.
2. Нарезка.
Картошка, морковка, свекла — все нарезано мелкой аккуратной соломкой. Это удобно, ложка входит как в масло. За такой подход респект.
3. Ингредиенты.
Начинаю вылавливать содержимое. И тут — неприятный сюрприз. Попадается черный кончик овоща. То ли морковь подгнила, то ли свекла неудачная. Мелочь? Да. Но осадок остался. На кухне должны следить за качеством сырья.
4. Мясо.
Отправляю в рот кусочек говядины. Жестковато. Передаю второму эксперту:
— На. Оцени.
— Ну чё, да, жестковато, — кивает эксперт.
Для супа, который претендует на звание домашнего, это провал. Мясо должно таять, а не жеваться.
5. Вкус.
Пробую без сметаны. Кисловат. Сильно кисловат. Знакомая история для многих ресторанов: чтобы «убить» вкус размороженной свеклы или ускорить процесс варки, льют уксус. Здесь, судя по ощущениям, уксуса не пожалели.
Добавляю сметану. Вкус балансируется, кислинка уходит. Становится «нормально».
Вердикт по борщу:
За 400 ₽ — пойдет. Но дорого для такого. Если вы голодны и хотите жидкого — возьмете еще раз. Но это не тот борщ, ради которого хочется возвращаться.
Итоговая оценка: 3 балла. Не идеал, но съедобно.
Том-Ям: Бледная немощь.
Следующий на очереди — Том-Ям.
Я убежден: если ресторан не умеет готовить два супа (Борщ и Том-Ям), то с большой вероятностью он не умеет готовить ничего. Это маркер.
Внешний вид.
Бульон бледный. Не оранжевый, не красный, даже не желтый. Он бледно-бежевый, какой-то болезненный. Сразу возникает ощущение, что это не наваристый суп, а просто водичка, подкрашенная пастой Том-Ям.
Добавляю лайм, отжимаю сок.
Состав:
Креветки, кальмар, рис, грибы вешенки, кинза, лайм.
Проблема №1: Бульон.
Вкус есть, но он плоский. Нет глубины, нет насыщенности. Ощущение, что сварили хороший концентрированный бульон, а потом просто разбавили его кипятком в пропорции 1:3. Экономия, ничего личного.
Проблема №2: Рис.
Рис — слипшийся. Он лежал уже готовый, возможно, с прошлой смены. Когда я его добавил в суп, он начал впитывать жидкость и разбухать. Стал мягче, но визуально неаппетитно.
Что понравилось:
Креветки. О боже, эти креветки.
Они мясистые, упругие, не переваренные, не жесткие. Чувствуется, что морепродукты здесь выбирать умеют.
Кальмар тоже отличный. Не резиновый, жуется легко, вкусный.
Вердикт по Том-Яму:
Если бы этот суп стоил 250, я бы сказал «ок».
За 400 — обидно. Потенциал есть, но исполнение хромает.
Оценка: 4. Только за морепродукты.
Томлёная говядина в пиве: Абсолютный провал.
Принесли основное горячее блюдо.
Заявлено: говядина, томленая в темном пиве. В компании: картофель, болгарский перец, томаты, шпинат, лук фри, чеснок, зелень.
Цена: 400 ₽.
Выглядит богато. Картошка мягкая, соус темный, ароматный. Лук фри торчит аппетитной горкой.
Начинаю пробовать.
Соус:
Вкусный. Овощи протушились отлично, томатная кислинка есть, перец сладкий. Если бы это было овощное рагу — цены бы ему не было.
Мясо.
И тут наступает катастрофа.
Я отрезаю кусочек. Нож входит с трудом. Пробую на зуб. Это жестко. Это очень жестко. Более того, я натыкаюсь на огромный кусок чистого жира. Не прослойка, не мраморность, а именно шмат сала, который не пожевать.
Пиво? Какое пиво?
В блюде заявлено темное пиво. Я не чувствую его ни в запахе, ни во вкусе. Это просто тушеная говядина. Безликая. Без фишки.
Картошка и лук:
Картофель идеальный. Мягкий, рассыпчатый, пропитанный соками.
Лук фри — хрустящий, вкусный. Это спасение.
Вердикт:
Блюдо могло бы быть шикарным. Соус — 10 баллов, гарнир — 10 баллов.
Но мясо... Это просто нельзя есть. Оно портит абсолютно все впечатление.
Оценка: 4. Четверка исключительно за овощи и соус. За мясо — кол.
Бургер «The Бык»: Возвращение надежды.
После провала с говядиной настроение упало. Но оставался фирменный бургер. В него верили.
Подача и сервировка.
Черная тарелка, черная крафтовая бумага. Стильно. Эстетика мрачного минимализма соблюдена.
Перчатки.
И тут ложка дегтя. К бургеру дают перчатки. Но они белые. На черном фоне это выглядит как «привет из 90-х». И самое обидное — они дешманские. Тонкие, скользкие, рвутся при первом движении.
— Надо было свои взять, — вздыхаю я. — Ладно, буду так.
Состав:
Премиальная котлета Black Angus, карамелизованный лук, сыр чеддер, перец халапеньо, булочка собственного приготовления.
Разрезаю. Сыр плавится, лук блестит.
Котлета:
Толстенькая, сочная. Чувствуется запах, аромат гриля. Видно, что жарили на открытом огне, как и заявлено в концепции.
Есть нюанс: сочности могло быть и побольше. Не сказать, что сухарь, но сока по рукам не течет.
Булочка:
Божественная. Мягкая, слегка сладковатая, с хрустящей корочкой. Собственное производство — чувствуется.
Вкус:
Баланс идеальный. Острый перец оттеняет жирность мяса, лук добавляет сладость, сыр обволакивает.
За 400 рублей — это просто подарок.
Сравните: во «Вкусно — и точка» обычный бургер стоит 250+, но там котлета тоньше и вкус плоский. В Burger King Black Angus стоит 600+ рублей. Здесь — 400.
Вердикт:
Твердая 5. Бургер — король этого вечера. Если вернусь сюда еще раз — только за ним.
Фондан: Сладкая точка.
После такого мясного марафона десерт казался излишеством. Но, я взял
Шоколадный фондан с шариком мороженого.
Официантка молодец: видела, что я ем как не в себя, и специально отложила подачу десерта на попозже, чтобы я не лопнул прямо за столом.
Внешний вид:
Классика. Бисквитная «вулканчик» с жидкой сердцевиной.
Ломаю ложкой — шоколад течет. Много, густо, красиво.
Мороженое:
Молочное, не сливочное. Экономия на жирности. Но в паре с горячим шоколадом это не критично.
Вкус:
Вкусно. Шоколадно, сладко, расслабляюще.
Никаких претензий. За 400 рублей — идеально.
Оценка: 5.
Итоговый чек: Математика обеда
Посчитаем, во что обошелся наш пир.
- Лимонад «Клубника-Маракуйя» — 400 ₽
- Борщ классический — 400 ₽
- Том-Ям — 400 ₽
- Томлёная говядина в пиве — 400 ₽
- Бургер «Зе Бык» — 400 ₽
- Шоколадный фондан — 400 ₽
- Чай / доп. напитки — ~200 ₽
Итого на одного (с учетом доли в общих блюдах): примерно 2700–2800 рублей.
Пять блюд + лимонад + чай.
По сути, полноценный обед из трех перемен блюд с десертом.
Атмосфера и сервис
Посадка:
В праздники здесь жесткая бронь по времени. 2 часа — потолок. Нам дали 3 — повезло.
В обычные дни, как говорят завсегдатаи (а тут, кстати, есть постоянные гости, которые «живут» в этом ресторане), можно сидеть сколько угодно. Пришел, заказал пару блюд, работаешь за ноутбуком — пожалуйста.
Персонал:
Девушка-официант вежливая, внимательная. Запомнила про отсрочку десерта. Компетенция средняя, но человеческое отношение есть.
Шум:
Да, шумновато. Если хотите романтический ужин при свечах — вам не сюда. Если хотите поесть вкусно и быстро — добро пожаловать.
Общий вывод: Кому идти в «The Бык»?
Ресторан «The Бык» — это история про нестабильность.
Здесь не умеют делать томленое мясо. Вообще не умеют. Жесткая говядина и куски жира в тарелке — это моветон для заведения, которое позиционирует себя как мясной ресторан.
Здесь не умеют делать насыщенные супы. Борщ кислый, Том-Ям водянистый.
НО!
Здесь отлично делают бургеры.
Здесь отлично выбирают креветки.
Здесь вкусные десерты и приятные лимонады.
Здесь честная цена.
Советы от ЧекФуд:
Вам понравится, если:
— Вы хотите плотно поесть, не потратив ползарплаты.
— Вы любите бургеры и хотите попробовать Black Angus без удара по бюджету.
— Вы фанат креветок и готовы простить им жидкий бульон.
Вам не понравится, если:
— Вы мясной гурман и не терпите компромиссов.
— Вы ждете идеального сервиса.
— Вы заказываете томленую говядину (серьезно, не надо).
Заключение
Мы провели в этом ресторане почти три часа.
Ушли сытыми, довольными, но с противоречивыми чувствами.
Это ресторан-качели. Сегодня он кормит вас бургером мечты, а завтра подсовывает кусок жира под видом томленого мяса.
Стабильности нет. Но за 400 рублей за позицию — скандалить как-то язык не поворачивается.
Друзья, подписывайтесь на канал ЧекФуд.
Я продолжаю есть за вас и писать правду.
Вкусных вам дней, сытых выходных и никаких черных кончиков в борще!
__________________________________________________________________________________________
Поддержка и анонсы.
Подписка на Бусти — это твой пропуск за кулисы контента о еде! Хочешь узнать, чем тебя кормят?
Не просто смотреть видео (тесты, обзоры, реакции, рецепты), а получить реальные преимущества! Вот что ты получаешь, став подписчиком:
🎁 Ранний доступ.
Все новые выпуски ты смотришь раньше остальных. Пока другие ждут — ты уже в курсе.
🔐 Эксклюзив, которого не найти в открытом доступе.
Закрытые видео, личные рекомендации, бэкстейджи и эксперименты — только для наших подписчиков.
💡 Участие в творческом процессе.
Твоё мнение действительно важно! Голосуй за темы следующих выпусков, задавай вопросы и влияй на контент.
🍔 Больше вкусного контента.
Дополнительные материалы, рецепты-бонусы и лайфхаки, которые остаются за кадром основных выпусков.
🚀 Всё в одном месте без рекламы
Смотри контент в удобное время без отвлекающих элементов в единой ленте.
Подписка на Boosty.
Спасибо, что читаете и смотрите! Оставляйте комментарии – мне важно ваше мнение.
________________________________________________________________________________________
"ЧекФуд" на RuTube – разбираю продукты честно и с заботой о вас!
🍎 Хотите знать правду о том, что едите?
🔍 На канале "ЧекФуд" я проверяю состав, разбираю мифы и помогаю вам делать осознанный выбор.
✨ Почему стоит посмотреть?
✅ Объективные обзоры – без страшилок, только факты.
✅ Сравнение брендов – что действительно стоит своих денег?
✅ Простые советы – как выбрать качественные продукты.
📌 Подписывайтесь и включайте уведомления, чтобы не пропустить новые видео!
👉 Смотрите на RuTube: ЧекФуд
Давайте вместе разберёмся, что у нас на столе! 😊
Все высказанные выше мнения являются исключительно личной субъективной точкой зрения автора и не претендуют на абсолютную истину. Они могут не отражать взгляды других людей, организаций или научного консенсуса. Информация предоставлена в ознакомительных целях и не является рекомендацией, руководством к действию или профессиональным советом.
Читатель вправе соглашаться или не соглашаться с изложенной позицией. Критика и обсуждение приветствуются, но автор оставляет за собой право на свободу мысли и выражения.
Используйте информацию осознанно и формируйте собственное мнение на основе разных источников.