Масленичная неделя традиционно связана с блинами. В разных семьях есть свои способы их приготовления, но особым спросом пользуются тонкие, эластичные блинчики. Их подают без начинки, со сметаной или медом. Такие блины ценят за нейтральный вкус и мягкую текстуру.
Кулинары отмечают, что удачный рецепт не обязательно сложный. Достаточно правильных пропорций и горячей сковороды. Один из популярных домашних вариантов — заварное тесто на молоке и кипятке, оно дает тонкие и мягкие блины с аккуратными краями.
Что понадобится
Для приготовления используют базовые продукты, которые есть на любой кухне:
— молоко — 1 стакан
— мука — 1 стакан
— кипяток — 1 стакан
— яйца — 2 штуки
— сахар — 2–3 чайные ложки
— соль — 1/3 чайной ложки
— растительное масло — 2–3 столовые ложки
Такого количества хватает примерно на 10–14 тонких блинов в зависимости от диаметра сковороды.
Как готовят
Сначала яйца соединяют с сахаром и солью и слегка взбивают. Затем вливают молоко комнатной температуры и растительное масло. После этого добавляют просеянную муку и размешивают до гладкости.
Кипяток вливают в самом конце, постоянно работая венчиком. Тесто становится более жидким — это нормально. Оно не требует настаивания и готово к жарке сразу. Блины выпекают на разогретой сковороде, слегка смазанной маслом, по 30–40 секунд с каждой стороны.
Такие блинчики получаются тонкими и пластичными. Их удобно сворачивать, но они вкусны и сами по себе. Именно такие варианты чаще ставят на стол в течение всей масленичной недели. Простота рецепта делает его удобным даже для начинающих, пишет портал "Хибины".
Всего один прием с маслом меняет вкус блинов: как готовят крепы по-французски шеф-повара - рецепт
Читайте также: