Невероятно нежные и мягкие, со множеством дырочек блинчики готовятся на заварном тесте.
Взрослые и дети в нашей семье их просто обожают. Могут попросить испечь их даже перед сном.🙃 Для меня данный рецепт самый правильный. Готовлю сразу из двух порций, разлетаются моментально. Попробуйте испечь и Вы!)😌 Список ингредиентов оставлю в конце статьи.
Приготовим тесто.
Для этого в чаше миксера разбиваем яйца.
Добавляем сахар и соль.
Взбиваем на средней скорости до однородности.
Затем тонкой струйкой вливаем кефир комнатной температуры. Достаем его из холодильника заранее.
Не переставая перемешивать вливаем тонкой струйкой кипяток.
Продолжаем перемешивать.
Далее просеиваем в чашу муку и добавляем соду.
Продолжаем перемешивать до однородности, чтобы не было комочков.
Вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Добавляя все ингредиенты, тесто нужно непрерывно помешивать. Для блинов с дырочками тесто должно получиться жидким.
Для жарки первого блинчика нужно смазать сковороду растительным маслом. С каждым новым блинчиком нужно перемешивать тесто, так как оно будет оседать.
С помощью большой ложки или половника равномерно наливаем на разогретую сковороду небольшое количество теста и распределяем так, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды.
Переворачиваем блин, как только его середина плотно схватится, и дожариваем вторую сторону до золотистого цвета.
Для следующих блинчиков смазывать растительным маслом сковородку не нужно. Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом.
Совет: чем жирнее кефир, тем больше кипятка нужно, чтобы тесто получилось достаточно жидким, а блинчики — тонкими. Соду не нужно гасить уксусом или лимонным соком, с этим справится кипяток.
Подавать блинчики можно со сгущенкой, медом, вареньем и т.д.
Часть из них я начинила готовой творожной массой с шоколадной крошкой. Начинка для таких блинчиков не обязательно должна быть сладкой (грибная, мясная и т.д).
Приятного чаепития! ☕️ 😉
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 2 яйца;
- соль - 1 ч.л.;
- сахар - 2 ст.л.;
- кефир 2,5% - 250 мл.;
- кипяток - 200 мл.;
- мука - 1 ст. (160 г.);
- сода - 1 ч.л.;
- растительное масло - 30 мл.