Маша на кухне
Конечно же, с самой полезной ягодой! Клюква — это мощный природный антибиотик и антиоксидант, который эффективно борется с инфекциями мочеполовой системы, подавляет бактерию Helicobacter pylori в желудке и укрепляет иммунитет благодаря высокой концентрации витамина C. Клюква оздоравливает сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина, а также защищает зубы от налета и замедляет процессы старения клеток. Благодаря низкой калорийности и способности улучшать обмен веществ, она является идеальным суперфудом для поддержания тонуса и профилактики воспалений.
Вам понадобятся
- 200 г сливочного масла (это примерно 1 упаковка)
- 2 желтка (но белки не выкидываем!)
- 2 стакана муки,
- Сахарный песок
- 250 г клюквы (замороженная подойдет)
Готовим основу
Масло нарезать мелкими кусочками и оставить на столе до тех пор, пока оно не станет совсем мягким.
Желтки отделить от белков. Белки пока поставьте в холодильник - они понадобятся чуть позже.
Растереть два желтка со столовой ложкой сахарного песка, добавить мягкое масло и муку.
Замесить тесто. Форму для выпекания не надо смазывать маслом - просто положите на дно получившееся тесто, распределите по форме, высоко подняв бортики.
Выпекаем основу в духовке, пока она не станет темно-коричневого цвета.
Начинка
Берем клюкву, давим толкушкой до пюреобразного состояния (можно блендером) и добавляем сахар по вкусу. Клюквеную смесь выливаем в нашу пропеченную основу.
А теперь пришло время достать белки. В чистой миске взбиваем их блендером в крепкую пену. В самом конце, всыпаем три четверти стакана сахарного песка. Главное не опрокидывать весь сахар сразу, а подсыпать тоненькой струйкой.
Взбитые белки выкладываем поверх пирога, ягоды должны быть закрыты полностью.
«Укутав» клюкву, поставьте форму в духовку и пеките пирог до тех пор, пока верх его не примет светло-коричневый цвет.
