Пищевая ценность
на 100 г
Калории 220 ккал
Белки 20 г
Жиры 13.8 г
Углеводы 4.3 г
Ингредиенты:
Бедро куриное – 800 г
Мука миндальная – 50 г
Сухари панировочные – 40 г
Сыр твердый – 30 г
Яйцо куриное – 1 шт. большое
Приправа – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Порошок чесночный – 0.5 ч.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – 8 г
Смесь перцев – 0.5 ч.л.
Приготовление:
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для сочных куриных бедрышек в духовке с корочкой.
Я взял миндальную муку. За неимением заменяется обычной пшеничной или кукурузной.
Из дополнительных приправ для маринования бедрышек у меня прованские травки.
Сыр у меня уже мелко тёртый.
Шаг 2
В первую очередь замариновать куриные бёдрышки. С двух сторон присыпать солью, смесью перцев, сухим чесноком и прованскими травами.
Если есть время, то дать хоть немного промариноваться. У меня курица постояла 20 минут просто на кухонном столе, никаких холодильников. Если мало времени, то мариновать лучше в тепле.
Шаг 3
В отдельной тарелке смешать панировочные сухари, тёртый сыр и паприку. Эта смесь даст великолепную золотистую корочку и насыщенный вкус.
Шаг 4
В одну тарелку всыпать муку, в другую влить перемешанное яйцо. Третья - с сырной смесью.
Параллельно разогреть духовку до 180 °C.
Шаг 5
Бёдрышко обвалять в муке, далее яйцо и заключительный шаг сырно-сухарная смесь.
Не обязательно обваливать бёдрышки с двух сторон. Нижняя всё равно не будет хрустящей из-за выделившегося при запекании сока. Можно панировать только верх куриных бёдрышек.
Шаг 6
Выложить бедрышки в форму для запекания. Я застелил дно бумагой для выпечки — чтобы ничего не прилипло.
Сверху сбрызнуть оливковым маслом. Очень удобно использовать распылитель-дозатор — масло ложится тонко и равномерно, не утяжеляет панировку.
Шаг 7
Поставить форму в разогретую духовку на 180 °C. Запекать куриные бедрышки в духовке примерно 35 минут, до золотистой корочки.
Шаг 8
У меня бедрышки были среднего размера — по 150–170 г. За 35 минут они полностью приготовились, остались сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
Шаг 9
Сочные куриные бедрышки в духовке с корочкой готовы.
Самая вкусная, максимально хрустящая корочка всегда сразу после запекания. Так что рекомендую запекать не заранее, а непосредственно за пол часа до подачи. А вот замариновать можно и за сутки.
Всем приятного аппетита!