Ингредиенты на 12 шт
Тесто:
Молоко — 250 мл
Сухие быстродействующие дрожжи — 8 г
Яйца — 2 шт
Соль — щепотка
Сахар — 100 г
Ванилин или ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло (растопленное) — 60 г
Мука — ~600 г
Начинка:
Сахар — 140 г
Корица — 1 ст. л.
Сливочное масло (мягкое) — 50 г
Глазурь:
Творожный сливочный сыр — 150 г
Сливочное масло (мягкое) — 30 г
Ванилин — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 90 г
Молоко подогреть до тёплого состояния (не горячее!).
Для теста. Добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара от общей массы, перемешать и оставить на 10–15 минут до появления «шапочки».
В отдельной миске яйца слегка взбить с оставшимся сахаром, солью и ванилином.
Влить растопленное (не горячее!) сливочное масло и подошедшие дрожжи.
Перемешать.
Постепенно добавлять муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
Оно может слегка липнуть — это нормально.
Вымешивать 7–10 минут.
Сформировать шар, положить в миску, накрыть полотенцем или плёнкой и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в 2 раза.
Для начинки сахар смешать с корицей.
Мягкое сливочное масло оставить при комнатной температуре.
Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник толщиной около 5 мм.
Равномерно смазать поверхность мягким сливочным маслом, сверху посыпать сахарно-коричной смесью.
Свернуть плотный рулет по длинной стороне.
Нарезать на 12 одинаковых рулетов.
Выложить синнабоны в форму, застеленную пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Накрыть и оставить на расстойку на 20–30 минут.
Выпекать в разогретой духовке при 180 °C примерно 20–25 минут до румяной корочки.
Для глазури мягкое сливочное масло взбить с творожным сливочным сыром, ванилином (по желанию) и сахарной пудрой до гладкой, кремовой консистенции.
Горячие синнабоны щедро покрыть глазурью, чтобы она слегка подтаяла и пропитала булочки.
Подробный видео рецепт в моем телеграм канале 👉
Ещё больше вкусных рецептов в инстаграм tanjach_blog
Подписывайтесь ❤️